Ananaskake med snudd opp ned

Ingredienser

• 0.6 dl smør
• 1.8 dl lyst brunt sukker
• 1 ss ananasjuice
• 1 ss mørk rom (valgfritt)
• 0.5 stk liten fersk ananas - skrelt, kjernet og skåret i skiver
• 1.2 dl smør
• 3.6 dl hvetemel
• 0.125 ts malt kardemomme
• 0.5 ts salt
• 2 ts bakepulver
• 1.2 dl hvitt sukker
• 1 egg
• 1.2 dl kald melk

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Smelt 0.6 dl smør i en 30 cm støpejernspanne over middels lav varme. Rør inn brunt sukker, ananasjuice og mørk rom. Kok over middels lav varme til sukkeret er oppløst og blandingen bobler, omtrent 5 minutter.
3. Ta av varmen og fordel ananasskivene i ett lag over den brune sukkerblandingen, og dekk blandingen helt. Sett pannen til side.
4. Smelt 1.2 dl smør i en liten panne over lav varme til smøret begynner å bli brunt og frigjør en nøtteaktig duft, ca. 5 minutter. Pass nøye på, smør brenner lett. Ta av varmen og la det avkjøle i 10 minutter.
5. Visp sammen mel, kardemomme, salt, bakepulver og hvitt sukker i en stor bolle. Visp inn egg og kald melk til det er akkurat blandet. Hell i det smeltede smøret og rør godt for å blande.
6. Hell røren over ananasskivene i pannen, og jevn ut slik at det dekker.
7. Stek i den forvarmede ovnen til kaken begynner å boble rundt kantene, toppen er gyllenbrun, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, omtrent 30 til 35 minutter. La den avkjøle i pannen i 10 minutter.
8. Løsne kaken fra pannen ved å føre en kniv rundt innsiden av kaken. Plasser en stor tallerken oppå pannen og snu den opp ned, slik at kaken løsner og ananasskivene kommer på toppen.