Cheesecake med Meyer-sitron- og ingefærkrem
Lær hvordan du lager en deilig ostekake med meyer sitron- og ingefærkrem. Perfekt for sommer- eller vårfester. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne luftige cheesecaken med friske smaker fra sitron og ingefær er et perfekt dessertvalg når du ønsker noe litt utenom det vanlige. Den sprø kjeksbunnen og den kremet, sitrussøte fyllingen skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker som vil glede sansene dine. Oppskriften, inspirert av den populære Meyer-sitrusen, er en moderne vri på den klassiske ostekaken - perfekt for enhver anledning fra hverdagskos til festlige sammenkomster.
Ingredienser
- 1. 8 hele grahamkjeks, knust i biter
- 2. 1 ½ kopper lett knuste smørkjeks
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 4. 3 pakker med kremost à 8 gram, romtemperert
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 3 store egg
- 7. 2 spiseskjeer fersk Meyer-sitronjuice (fra omtrent 1 sitron)
- 8. 1 ½ teskje vaniljeekstrakt
- 9. 1 4-tommers stykke ingefær, skrelt
- 10. ½ kopp sukker
- 11. 1 spiseskje kremfløte
- 12. ½ kopp fersk Meyer-sitronjuice (fra omtrent 4 sitroner)
- 13. 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 14. Skivede jordbær, til servering
Ingredienser
- 1. 8 hele grahamkjeks, knust i biter
- 2. 1 ½ kopper lett knuste smørkjeks
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 4. 3 pakker med kremost à 8 gram, romtemperert
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 3 store egg
- 7. 2 spiseskjeer fersk Meyer-sitronjuice (fra omtrent 1 sitron)
- 8. 1 ½ teskje vaniljeekstrakt
- 9. 1 4-tommers stykke ingefær, skrelt
- 10. ½ kopp sukker
- 11. 1 spiseskje kremfløte
- 12. ½ kopp fersk Meyer-sitronjuice (fra omtrent 4 sitroner)
- 13. 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 14. Skivede jordbær, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Kjør grahamkjeks og smør i en food processor til det er finmalt; tilsett det smeltede smøret og kjør kort for å blande. Trykk kjekssmulene ned i bunnen og opp langs kanten av en 23 cm rund kakeform med løs bunn. Stek til den er gyllen, ca. 10 minutter, og avkjøl deretter på en rist. Senk ovnstemperaturen til 150 grader Celsius.
- 22. Lag fyllet: Pisk kremost og sukker i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er glatt og lett fluffy, ca. 3 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, deretter sitronsaft og vanilje. Hell røren i den avkjølte bunnen. Sett inn i ovnen og stek til kantene er faste, men midten fortsatt beveger seg litt, ca. 1 time til 1 time og 10 minutter. Slå av ovnen og la kaken stå i ovnen med døren på gløtt i 20 minutter. Ta ut kaken og bruk en kniv rundt kanten for å løsne den. Sett på en rist og la den avkjøle helt, før den settes i kjøleskapet for å stivne, minst 4 timer eller over natten.
- 33. Lag sitronkrem: Finriv ingefæren fint; ha den i en finmasket sil over en bolle og press ut saften med en slikkepott.
- 44. Visp egg, sukker og fløte i en liten, ikke-reaktiv kjele til det er godt blandet. Tilsett sitronsaft og ingefærsaft, og kok opp over middels varme under konstant visping til det tykner og bobler, ca. 6 minutter. Ta av varmen og visp inn smøret til det er smeltet. Sil kremen gjennom en finmasket sil over en bolle, og press den gjennom med en slikkepott. La den avkjøle. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 55. Fordel sitronkremen over ostekaken og sett i kjøleskapet til den er stivnet, ca. 30 minutter. Fjern kakeformen og skjær i skiver. Server med jordbær.
- 66. Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes: Bruk Meyer-sitroner for en mildere, mindre sur sitronsmak. Riv ingefæren fint for å få mest mulig smak. Ikke overbak ostekaken - den skal fortsatt ha litt bevegelse i midten når den tas ut av ovnen. For en ekstra luftig konsistens, skill eggeplommene fra hvitene og vispe dem stive før du folder dem forsiktig inn i ostekakedeigen.
Serveringsforslag
Servér den kremet cheesecaken med friske, søte jordbærstykker som en fin kontrast til sitronsmaken. En god kopp kaffe eller te er et perfekt følge til denne lekre desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheesecake med Meyer-sitron- og ingefærkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheesecake med Meyer-sitron- og ingefærkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheesecake med Meyer-sitron- og ingefærkrem?▼
Total tilberedningstid for Cheesecake med Meyer-sitron- og ingefærkrem er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheesecake med Meyer-sitron- og ingefærkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheesecake med Meyer-sitron- og ingefærkrem?▼
En porsjon av Cheesecake med Meyer-sitron- og ingefærkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
