Charlotte Russe med bringebær
Lær hvordan du lager en deilig charlotte russe med friske bringebær. En enkel og smakfull dessert som passer til sommerens kvelder.
Om denne retten
Charlotte Russe med bringebær er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer uparfymert gelatin, mørk sjokolade, finhakket, hel melk, varmet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 65 gram uparfymert gelatin
- 115 gram mørk sjokolade, finhakket
- 5,9 dl hel melk, varmet
- 8 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1/8 teskje fint havsalt
- 1 spiseskje pluss 1 teskje vaniljeekstrakt
- 18-20 ladyfingers (340 gram)
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer melis
- 4,7 dl bringebær
- 1 spiseskje appelsinlikør
Ingredienser
- 1. 65 gram uparfymert gelatin
- 115 gram mørk sjokolade, finhakket
- 5,9 dl hel melk, varmet
- 8 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1/8 teskje fint havsalt
- 1 spiseskje pluss 1 teskje vaniljeekstrakt
- 18-20 ladyfingers (340 gram)
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer melis
- 4,7 dl bringebær
- 1 spiseskje appelsinlikør
Fremgangsmåte
- 1Dryss gelatin over 3 spiseskjeer vann i en bolle og la det stå i 5 minutter. Smelt sjokoladen i en varmebestandig bolle plassert over en kjele med lett småkokende vann (bollen skal ikke berøre vannet), og rør av og til. Ta bollen av varmen og visp sakte inn melken; hold den varm.
- 2Visp eggeplommene, sukker, salt og 1 spiseskje vanilje i en stor varmebestandig bolle. Plasser bollen over den varme vannkokeren og kok under konstant omrøring med en slikkepott til blandingen er jevn og litt eggekremaktig, ca. 3–5 minutter. Rør sakte inn den varme sjokoladeblandingen og kok til den dekker en skje, ca. 3–5 minutter. Ta bollen av varmen og visp inn gelatinblandingen til den er jevn. Overfør til en ren bolle, dekk til og sett i kjøleskapet til eggekremen akkurat begynner å stivne, ca. 1 time.
- 3Kled innsiden av en 20 cm rund springform med ladyfingers, stående opp (klipp av bunnen hvis ønskelig). Pisk kremfløten i en stor bolle med en mikser til den danner myke topper; sikt over 1 spiseskje melis, tilsett resten av vaniljen og rør forsiktig. Vend forsiktig inn 1 ½ kopper pisket krem i sjokoladeeggekremen til den er jevn. Fyll forsiktig kaken med sjokoladekremen. Sett i kjøleskapet til den er stivnet, minst 3 timer.
- 4Fjern sidene av kaken og overfør desserten til et serveringsfat. Vend forsiktig bringebærene med likøren og resten av melisen i en bolle, og legg dem deretter oppå kaken.
- 5Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Charlotte Russe med bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Charlotte Russe med bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Charlotte Russe med bringebær?▼
Total tilberedningstid for Charlotte Russe med bringebær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Charlotte Russe med bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Charlotte Russe med bringebær?▼
En porsjon av Charlotte Russe med bringebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
