Charlotte Russe med bær og krem
Lær hvordan du lager Charlotte Russe, en deilig og elegant fransk dessert med luftig kake, krem og friske bær. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Crisher P.H på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ss melis
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ¼ ts bakepulver
- ¼ ts salt
- 2,4 dl sukker, delt
- 6 ss vegetabilsk olje
- 4 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- ¼ dl kremet sherry, for eksempel Harvey's eller Dry Sack
- ¼ dl frossen eplejuicekonsentrat, tint
- En klype kremtartar
- ¼ dl bringebærsyltetøy eller -marmelade
- 2 ss eplejuice eller vann
- 1 oppskrift pisket krem (se egen oppskrift)
- 12 jordbær
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ss melis
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ¼ ts bakepulver
- ¼ ts salt
- 2,4 dl sukker, delt
- 6 ss vegetabilsk olje
- 4 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- ¼ dl kremet sherry, for eksempel Harvey's eller Dry Sack
- ¼ dl frossen eplejuicekonsentrat, tint
- En klype kremtartar
- ¼ dl bringebærsyltetøy eller -marmelade
- 2 ss eplejuice eller vann
- 1 oppskrift pisket krem (se egen oppskrift)
- 12 jordbær
Slik gjør du:
- Pisk kremfløten i en avkjølt bolle til den er lett tykkere, omtrent 2 minutter. Tilsett melis og vaniljeekstrakt. Pisk til myke, luftige topper, ca. 2 minutter.
- Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 175 °C. Kled en muffinsform med 12 store papir- eller aluminiumsformer.
- Sikt hvetemel, bakepulver, ¼ ts salt og halvparten av sukkeret (1,2 dl) sammen i en stor blandebolle – gjenta siktingen tre ganger. Lag en fordypning i midten og tilsett olje, eggeplommer, sherry og eplejuicekonsentrat. Bland forsiktig sammen på lav hastighet, bare til det er jevnt fordelt.
- Visp eggehvitene med en klype salt og kremtartar i en ren, tørr blandebolle til det er kremete, skummende og nesten kan danne topper, ca. 2 minutter. Dryss inn resten av sukkeret (1,2 dl) mens du visper til eggehvitene har konsistens som barberkrem.
- Vend forsiktig inn en tredjedel av eggehvitene i eggeplommeblandingen. Vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig. Fyll muffinsformene med røren, ikke mer enn 2/3 fulle. Stek i 16 minutter, eller til midten spretter tilbake når det trykkes lett på det, og en kakepinne kommer ut ren. Avkjøl kakene på en rist.
- Klipp ut 12 sirkler (ca. 5,7 cm i diameter) og 12 bånd (ca. 5 x 21,5 cm) av blankt kartong. Pakk båndene rundt sirklene for å danne kopper, og fest med tape eller dekorativt bånd. Sirkelen må forbli fri til å bevege seg og ikke tapes fast.
- Bland bringebærsyltetøy og eplejuice (eller vann) til det er jevnt. Del kakene i to lag. Smør 1 ts syltetøy mellom lagene. Plasser kakene i papirholderne slik at kakeoverflaten er jevn med papirkanten.
- Fyll en kakedekorasjonspose med stjernetipp med den piskede kremen. Sprøyt kremen slik at den stikker ca. 2,5 cm over papirkantene. Topp hver kake med en jordbær.
Om denne retten
Charlotte Russe er en delikat og elegant fransk dessert som feirer de fine smaker og teksturer i dette klassiske kakekonseptet. Denne lette, kremmige kaken med bær er perfekt for enhver spesiell anledning, fra juletider til selskaper og fødselsdager.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk kremfløte av høy kvalitet for å sikre at pisket krem får en rik, kremet konsistens.
- 2- Ikke overpisk eggehvitene – stopp når de akkurat har nådd barberkrem-stadiet for å bevare den luftige teksturen.
- 3- Vær forsiktig når du fyller kakeholderne, så ikke røren renner over.
Serveringsforslag
Server Charlotte Russe avkjølt, gjerne med et glass søt dessertvin som Harvey's Bristol Cream for å løfte de komplekse smakene ytterligere. En liten klype krydder, som kanel eller kardemomme, kan også være en delikat tilsetning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Charlotte Russe med bær og krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Charlotte Russe med bær og krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Charlotte Russe med bær og krem?▼
Total tilberedningstid for Charlotte Russe med bær og krem er omtrent 46 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Charlotte Russe med bær og krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Charlotte Russe med bær og krem?▼
En porsjon av Charlotte Russe med bær og krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
