Charleston-reker og gryn
Lær hvordan du lager autentisk Charleston-reker og gryn med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett eller helgekos.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 skiver kanadisk bacon, hakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 middels grønn paprika, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ts maisstivelse
- 1.2 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1.2 dl fettfri halvsøt fløte (eller bruk lettmelk)
- 340 g store reker, skrellet og renset
- 1.8 dl hurtigkokende gryn
- Hakket vårløk (kun de mørkegrønne toppene), til servering
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 skiver kanadisk bacon, hakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 middels grønn paprika, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ts maisstivelse
- 1.2 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1.2 dl fettfri halvsøt fløte (eller bruk lettmelk)
- 340 g store reker, skrellet og renset
- 1.8 dl hurtigkokende gryn
- Hakket vårløk (kun de mørkegrønne toppene), til servering
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor non-stick stekepanne på middels varme.
- Tilsett bacon, løk og paprika, og kok under omrøring ofte til grønnsakene er myke, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder.
- Hell i hvitvinen og la den småkoke til den er nesten fordampet, ca. 1 minutt.
- Bland maisstivelse med 1 ss kyllingbuljong i en liten bolle og rør til det er oppløst.
- Tilsett resten av buljongen i stekepannen sammen med fløte og maisstivelsesblandingen.
- Kok opp og la det småkoke under omrøring i 3 minutter, til det er litt tykkere.
- Tilsett rekene og kok til de er ugjennomsiktige, ca. 3 minutter.
- I mellomtiden, kok grynene i henhold til pakkens anvisninger.
- Server rekesausen over grynene og topp med vårløk.
Om denne retten
Charleston-reker og gryn er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, skiver kanadisk bacon, hakket, middels stor løk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Charleston-reker og gryn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Charleston-reker og gryn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Charleston-reker og gryn?▼
Total tilberedningstid for Charleston-reker og gryn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Charleston-reker og gryn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Charleston-reker og gryn?▼
En porsjon av Charleston-reker og gryn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
