Pizza med kantareller, radicchio og pancetta
Lær hvordan du lager deilige pizzaer med kantareller, radicchio og pancetta. En smakfull oppskrift perfekt for helgen eller hverdagen.
Ingredienser
- 6 ss ekstra jomfruolivenolje, delt
- 225 g ferske kantareller, renset og skåret i skiver
- 1.5 ss pluss 2 ts finhakket fersk timian, delt
- 1 ts fersk sitronsaft
- 7.1 dl tynne skiver radicchio (ca. 1 lite hode)
- 1 stor purre (kun den hvite og lysegrønne delen), delt på langs og skåret i tynne skiver på tvers
- 680 g fersk pizzadeig
- 2.4 dl (pakket) italiensk Fontina (som Val d'Aosta), grovt revet (ca. 115 g)
- 225 g fersk mozzarellaost pakket i vann, drenert, delt i to og skåret i tynne skiver
- 55 g tynne skiver pancetta (italiensk bacon), veldig grovt hakket, delt
Ingredienser
- 6 ss ekstra jomfruolivenolje, delt
- 225 g ferske kantareller, renset og skåret i skiver
- 1.5 ss pluss 2 ts finhakket fersk timian, delt
- 1 ts fersk sitronsaft
- 7.1 dl tynne skiver radicchio (ca. 1 lite hode)
- 1 stor purre (kun den hvite og lysegrønne delen), delt på langs og skåret i tynne skiver på tvers
- 680 g fersk pizzadeig
- 2.4 dl (pakket) italiensk Fontina (som Val d'Aosta), grovt revet (ca. 115 g)
- 225 g fersk mozzarellaost pakket i vann, drenert, delt i to og skåret i tynne skiver
- 55 g tynne skiver pancetta (italiensk bacon), veldig grovt hakket, delt
Slik gjør du:
- Plasser pizzasteinen i ovnen. Forvarm ovnen til 250°C.
- Varm opp 4 ss olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett sopp; dryss over salt og pepper.
- Sauter soppen til den begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Tilsett 0.5 ss timian; rør i 30 sekunder.
- Bland inn 1 ts sitronsaft og smak til med salt og pepper. Overfør til en liten skål.
- Varm opp de resterende 2 ss olje i samme panne på høy varme. Tilsett radicchio, purre og 1 ss timian; dryss over salt og pepper.
- Sauter grønnsakene til de akkurat begynner å visne, ca. 2 minutter. Overfør til en middels stor bolle.
- Del pizzadeigen i to. Rull ut hver del på en melet arbeidsflate til en runding på ca. 27 cm i diameter.
- Fordel halvparten av Fontina og mozzarella på hver runding. Topp hver med radicchio-blandingen, deretter soppblandingen.
- Dryss over halvparten av pancetta og 1 ts timian på hver pizza.
- Stek pizzaene, én av gangen, på pizzasteinen til de er sprø og gyldne, ca. 12 minutter.
Om denne retten
Disse kreative, gourmetinspirerte pizzaene kombinerer de rike, jordlige smakene av ferske kantareller og den bitre, nøtteaktige radicchioen med den salte, sprø pancettaen. Det er en unik og spennende måte å nyte disse sesongbaserte ingrediensene på, og pizzaen fungerer like godt som en festlig hovedrett som en avslappet helgemiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære kantarellene i jevne skiver så de blir jevnt stekt og får en fin, gyllen farge.
- 2Prøv å finne fersk mozzarellaost pakket i vann for best tekstur og smak – den vanlige gir ikke den samme kremete, myke konsistensen.
- 3Ekstra triks for sprø bunn: Forvarm pizzasteinen i ovnen i god tid før du steker pizzaene, slik at bunnen blir perfekt ristet.
Serveringsforslag
Denne pizzaretten passer utmerket til å servere sammen med en enkel, grønn salat med en frisk vinaigrette for å balansere de rike og smakfulle ingrediensene. Et glass tørr, hvitvin eller et lettere øl vil også komplettere smakene svært godt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med kantareller, radicchio og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med kantareller, radicchio og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med kantareller, radicchio og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Pizza med kantareller, radicchio og pancetta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med kantareller, radicchio og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med kantareller, radicchio og pancetta?▼
En porsjon av Pizza med kantareller, radicchio og pancetta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
