Chanterelle-, radicchio- og pancettapizzaer
Lær hvordan du lager deilige pizzaer med chanterelle, radicchio og pancetta. En smakfull oppskrift perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Disse kreative, gourmetinspirerte pizzaene kombinerer de rike, jordlige smakene av ferske kantareller og den bitre, nøddeaktige radicchiolauven med den salte, krispe pancettaen. Det er en unik og spennende måte å nyte disse sesongbaserte ingrediensene på, og pizzaen fungerer like godt som en festlig hovedrett som en avslappet helgemiddag.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje, delt
- 2. 225 gram ferske kantareller, renset og skåret i skiver
- 3. 1 ½ spiseskjeer pluss 2 teskjeer finhakket fersk timian, delt
- 4. 1 teskje fersk sitronsaft
- 5. 7,1 dl tynne skiver radicchio (omtrent 1 liten hode)
- 6. 1 stor purre (bare den hvite og lysegrønne delen), delt på langs og skåret i tynne skiver på tvers
- 7. 1 ½ pund fersk pizzadeig*
- 8. 2,4 dl (pakket) italiensk Fontina (som Val d'Aosta), grovt revet (omtrent 115 gram)
- 9. 1 8-unse ball fersk mozzarellaost som er vannpakket,** drenert, delt i to og skåret i tynne skiver
- 10. 55 gram tynne skiver pancetta (italiensk bacon), veldig grovt hakket, delt
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje, delt
- 2. 225 gram ferske kantareller, renset og skåret i skiver
- 3. 1 ½ spiseskjeer pluss 2 teskjeer finhakket fersk timian, delt
- 4. 1 teskje fersk sitronsaft
- 5. 7,1 dl tynne skiver radicchio (omtrent 1 liten hode)
- 6. 1 stor purre (bare den hvite og lysegrønne delen), delt på langs og skåret i tynne skiver på tvers
- 7. 1 ½ pund fersk pizzadeig*
- 8. 2,4 dl (pakket) italiensk Fontina (som Val d'Aosta), grovt revet (omtrent 115 gram)
- 9. 1 8-unse ball fersk mozzarellaost som er vannpakket,** drenert, delt i to og skåret i tynne skiver
- 10. 55 gram tynne skiver pancetta (italiensk bacon), veldig grovt hakket, delt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser pizzasteinen i ovnen. Forvarm ovnen til 250°C. Varm opp 4 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett sopp; dryss over salt og pepper. Sauter til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter. Tilsett 1/2 spiseskje timian; rør i 30 sekunder. Bland inn 1 teskje sitronsaft og smak til med salt og pepper. Overfør til en liten skål. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i samme panne på høy varme. Tilsett radicchio, purre og 1 spiseskje timian; dryss over salt og pepper. Sauter grønnsakene til de akkurat begynner å visne, ca. 2 minutter. Overfør til en middels stor bolle. Del pizzadeigen i to. Rull ut hver del på en melet arbeidsflate til en runding på ca. 27 cm i diameter. Fordel halvparten av fontina og mozzarella på hver runding. Topp hver med radicchio-blandingen, deretter soppsblandingen. Dryss over halvparten av pancetta og 1 teskje timian på hver pizza. Stek pizzaene, én av gangen, på pizzasteinen til de er sprø og gyldne, ca. 12 minutter. *Fersk pizzadeig kan kjøpes i italienske markeder og noen spesialforretninger. **Solgt i mange supermarkeder, italienske markeder og spesialbutikker. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan vanlig mozzarella brukes som erstatning.
- 22. Plasser pizzasteinen i ovnen. Forvarm ovnen til 250°C. Varm opp 4 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett sopp; dryss over salt og pepper. Sauter til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter. Tilsett 1/2 spiseskje timian; rør i 30 sekunder. Bland inn 1 teskje sitronsaft og smak til med salt og pepper. Overfør til en liten skål.
- 33. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i samme panne
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære kantarellene i jevne skiver så de blir jevnt stekt og får en fin, gyllen farge.
- 2Probér å finne fersk, vanntappet mozzarellaost for best tekstur og smak - den vanlige gir ikke den samme kremete, myke konsistensen.
- 3Ekstra triks for sprø bunn: Forvarm pizzastenen i ovnen i god tid før du steker pizzaene, slik at bunnen blir perfekt ristet.
Serveringsforslag
Denne pizza-retten passer utmerket til å servere sammen med en enkel, grønn salat med en frisk vinaigrette for å balansere de rike og smakfulle ingrediensene. Et glass tørr, hvit vin eller et lettere øl vil også komplettere smakene svært godt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chanterelle-, radicchio- og pancettapizzaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chanterelle-, radicchio- og pancettapizzaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chanterelle-, radicchio- og pancettapizzaer?▼
Total tilberedningstid for Chanterelle-, radicchio- og pancettapizzaer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chanterelle-, radicchio- og pancettapizzaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chanterelle-, radicchio- og pancettapizzaer?▼
En porsjon av Chanterelle-, radicchio- og pancettapizzaer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
