Champagnesabayon oppå melkeschokoladesaus og ferske bær
Oppskrift på en elegant dessert med champagne sabayon oppå melkebasert sjokoladesaus og friske bær. Perfekt for spesielle anledninger og sommerfest.
Om denne retten
Denne delikate og sofistikerte desserten er et sant frokostunntak. Kombinasjonen av den luftige, sitrusfriske champagnesabayonen og den kremet, utrolig mørke melkesjokoladesausen gir en forførende blanding av smaker og teksturer. Det er som om du nyter en champagnefrokost i luksus på et fem-stjerners hotell.
Ingredienser
- 6 eggeplommer
- 2,4 dl sukker
- 1 ½ kopper Champagne
- 115 gram melkeschokolade-saus
- 55 gram kremfløte
- 2,4 dl blandede ferske bær
- 3 sukkerkaker, ferdiglaget
Ingredienser
- 6 eggeplommer
- 2,4 dl sukker
- 1 ½ kopper Champagne
- 115 gram melkeschokolade-saus
- 55 gram kremfløte
- 2,4 dl blandede ferske bær
- 3 sukkerkaker, ferdiglaget
Fremgangsmåte
- 1For å lage champagne-sabayon, legg eggeplommene, sukkeret og champagnen i en middels stor rustfri bolle. Visp over nesten kokende vann (145 grader Fahrenheit) til blandingen begynner å tykne. Når den har tredoblet i volum og faller i bånd ned i bollen, tar du den av varmen. Sett bollen på en kjølig overflate og fortsett å vispe til sabayonen har blitt litt avkjølt.
- 2Mens sabayonen avkjøles, varm opp melkesjokoladesausen i en liten sausekjele på lav varme. Rør inn den tunge fløten sakte til den er jevn. Bland sjokoladen med de friske bærene og hell det i et martiniglass. Server sabayonen over sjokolade- og bærblandingen og pynt med sukkerkorn.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sabayonen ikke blir for tykk - den skal være lett og luftig. Bruk kun kvalitetssjokolade for sausen, det gir en dypere sjokoladesmak.
- 2For best resultat, bruk ferske, søte bær som kontrast til de rike smakene.
- 3Ser du at sabayonen begynner å skille seg, kan du fortsette å vispe den over is for å gjenopprette konsistensen.
Serveringsforslag
Servér denne desserten med et glass av den samme champagnen som ble brukt i sabayonen. Den spreke, friske syrlige noten fra vinen balanserer perfekt de rike sjokolade- og bærsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Champagnesabayon oppå melkeschokoladesaus og ferske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Champagnesabayon oppå melkeschokoladesaus og ferske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Champagnesabayon oppå melkeschokoladesaus og ferske bær?▼
Total tilberedningstid for Champagnesabayon oppå melkeschokoladesaus og ferske bær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Champagnesabayon oppå melkeschokoladesaus og ferske bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Champagnesabayon oppå melkeschokoladesaus og ferske bær?▼
En porsjon av Champagnesabayon oppå melkeschokoladesaus og ferske bær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
