Champagne-kylling med druesalat
Oppskrift på champagne kokt kylling servert med drue salat, perfekt for en festlig og sofistikert middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Champagne-kylling med druesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, stor sjalottløk, finhakket, (750 ml) flaske Champagne og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 (750 ml) flaske Champagne
- 1 ss ferskhakket persilleblader, pluss mer til garnityr
- 2 ts sitronsaft
- 680 gram kyllingbryst, uten bein og skinn, skylt og tørket
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss hvit saus mild (anbefalt: Knorr)
- Druesalat, oppskrift følger
- 2,4 dl grovhakkede røde, uten frø, druer
- 1 ss ferskhakket persilleblader
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 vårløk, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 (750 ml) flaske Champagne
- 1 ss ferskhakket persilleblader, pluss mer til garnityr
- 2 ts sitronsaft
- 680 gram kyllingbryst, uten bein og skinn, skylt og tørket
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss hvit saus mild (anbefalt: Knorr)
- Druesalat, oppskrift følger
- 2,4 dl grovhakkede røde, uten frø, druer
- 1 ss ferskhakket persilleblader
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 vårløk, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor, rettkantet stekepanne smeltes smør over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og sautér til den er myk, ca. 2 minutter.
- 2Tilsett Champagne, persille og sitronsaft i pannen. Kok opp, og skru deretter ned varmen til lav.
- 3Skyv kyllingen inn i Champagne-blandingen og pochér i 15 minutter, snu den én gang. (Bruk et øyeblikks-termometer for å sikre at den indre temperaturen er 74°C.) Ta kyllingen opp med en hullsleiv og legg den på en tallerken; sett til side.
- 4Hell 1/2 kopp av pochéringsvæsken i en liten kjele over middels varme. Tilsett fløte og kok opp nesten. Skru ned varmen og la det småkoke. Visp inn hvit saus og bland godt. La det småkoke i 1 minutt under konstant omrøring.
- 5For å servere kyllingen, øs sausen over og pynt med persille og druesalat.
- 6Bland alle ingrediensene i en middels bolle; rør godt. Krydre med salt og pepper etter smak. Bruk som garnityr til den pochérte kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Champagne-kylling med druesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Champagne-kylling med druesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Champagne-kylling med druesalat?▼
Total tilberedningstid for Champagne-kylling med druesalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Champagne-kylling med druesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Champagne-kylling med druesalat?▼
En porsjon av Champagne-kylling med druesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
