Carolina fiskekaker
Oppskrift på carolina fish cakes, en smakfull og enkel sjømatrett som passer perfekt til forrett eller middag. Lær hvordan du lager de perfekte fiskekakene hjemme.
Om denne retten
Carolina fiskekaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, poteter, skrelte, finhakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 2 poteter, skrelte
- 0,8 dl finhakket løk
- 0,8 dl hakket grønn paprika
- 0,8 dl hakket rød paprika
- 0,8 dl hakket selleri
- 2 spiseskjeer smør
- 3 ½ kopper kokt torsk, benfri og smuldret
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 1 teskje Old Bay Seasoning™
- 1/4 teskje sennepspulver
- 1/2 teskje salt
- malt svart pepper etter smak
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl tørre brødsmuler
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 2 poteter, skrelte
- 0,8 dl finhakket løk
- 0,8 dl hakket grønn paprika
- 0,8 dl hakket rød paprika
- 0,8 dl hakket selleri
- 2 spiseskjeer smør
- 3 ½ kopper kokt torsk, benfri og smuldret
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 1 teskje Old Bay Seasoning™
- 1/4 teskje sennepspulver
- 1/2 teskje salt
- malt svart pepper etter smak
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl tørre brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Smør to bakeplater. Kok opp 3 kopper vann. Tilsett potetene og kok dem til de er møre, men fortsatt faste, ca. 15 minutter. Sil av vannet og mos potetene. Sett til side 1 kopp av den moste poteten; resten kastes.
- 2I en stor kjele, surre løk, grønn og rød paprika og selleri i smør over middels høy varme til de er møre. Skru ned varmen og vend inn den flakede fisken. Bland sakte inn mel, ost, Old Bay-krydder, tørket sennep, salt, pepper, den moste poteten og melk. Bland forsiktig, men grundig. Fjern kjelen fra varmen.
- 3Med rene hender former du røren til kaker som er ca. 1/2 tomme tykke og 3 tommer lange. Rull dem i brødsmuler.
- 4Hvis du skal steke fiskekakene, stek dem i 10 minutter, snu dem og stek ytterligere 15 minutter til de er gyldne.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carolina fiskekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carolina fiskekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carolina fiskekaker?▼
Total tilberedningstid for Carolina fiskekaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carolina fiskekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carolina fiskekaker?▼
En porsjon av Carolina fiskekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
