Caprese Mezza Luna og Kylling med Brokkolini og Asiago-saus
Lær hvordan du lager deilige Caprese Mezza Luna og kylling med brokkolini og Asiago-saus. En enkel og smakfull oppskrift for hverdagen, klar på 25 minutter.
Foto av Joerg Mangelsen på Pexels
Ingredienser
- 0.5-1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, til pensling og steking
- 2 fedd hvitløk, knust
- 4 store hvetetortillas, ca. 25–30 cm i diameter
- 1 kule fersk mozzarella, i tynne skiver
- 12 blader fersk basilikum, hakket
- 2 solmodne tomater, i tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 stk benfrie, skinnfrie kyllingbryst
- 1 bunt brokkolini, trimmet
- 2 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 3.5 dl melk
- 2.4 dl revet Asiago-ost
Ingredienser
- 0.5-1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, til pensling og steking
- 2 fedd hvitløk, knust
- 4 store hvetetortillas, ca. 25–30 cm i diameter
- 1 kule fersk mozzarella, i tynne skiver
- 12 blader fersk basilikum, hakket
- 2 solmodne tomater, i tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 stk benfrie, skinnfrie kyllingbryst
- 1 bunt brokkolini, trimmet
- 2 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 3.5 dl melk
- 2.4 dl revet Asiago-ost
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en liten kjele med hvitløk til det begynner å boble, og la det småkoke i ett minutt. Sett til side.
- Pensle en stekepanne med hvitløksolje og varm opp over middels høy varme.
- Legg den første tortillaen i pannen og la den få en lett blære i 30 sekunder.
- Snu tortillaen og dekk halve overflaten med lagvis mozzarella, basilikum og tomater. Krydre med salt og pepper.
- Brett quesadillaen i to. La den steke i 30 sekunder på hver side for å sette den.
- Ta den ut av pannen og gjenta prosessen med de resterende tortillaene. Skjær i kvartaler og server.
- Hell et par spiseskjeer av den gjenværende oljen i en stekepanne over middels høy varme.
- Krydre kyllingen med salt og pepper. Stek kyllingen i 6 minutter på hver side, snu den én gang, til den er gyllen og saften renner ut.
- Mens kyllingen steker, kok opp 2.5 cm vann i en liten panne med høye kanter over høy varme. Tilsett salt og brokkolini i vannet og kok i 3 til 4 minutter. Sil av og sett til side.
- I mellomtiden, varm opp 2 ss smør i en liten sauspanne over middels varme. Rør inn mel i det smeltede smøret, og la det koke i ett minutt.
- Visp inn melk og la det koke opp for å tykne, ca. 2 til 3 minutter. Rør inn ost og krydre med salt og pepper.
- Server kyllingen toppet med brokkolini og hell sausen over.
Om denne retten
Sommerfavorittene caprese og kylling møtes i denne kreative retten! Mezza Luna-quesadillaen er en unik vri på den italienske caprese-salaten, med de friske smakene av mozzarella, basilikum og tomater. Kyllingretten med brokkolini og Asiago-saus er en smaksrik, lettvint middag som kan trollbinde både familien og gjester. Disse to rettene tar deg rett inn i den italienske feriestemningen!
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets ekstra jomfru olivenolje for best mulig smak i mezza luna-quesadillaen.
- 2Pass på å ikke steke kyllingen for lenge – den skal fortsatt være saftig når du serverer den.
- 3Skjær brokkolini i små buketter for raskere koketid og en kremet tekstur i sausen.
Serveringsforslag
Den friske caprese-quesadillaen passer perfekt sammen med et glass hvitvin eller en kjølig sommerdrikk. Til kyllingretten anbefaler vi en enkel grønn salat med balsamico-dressing for en komplett og avbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caprese Mezza Luna og Kylling med Brokkolini og Asiago-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caprese Mezza Luna og Kylling med Brokkolini og Asiago-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caprese Mezza Luna og Kylling med Brokkolini og Asiago-saus?▼
Total tilberedningstid for Caprese Mezza Luna og Kylling med Brokkolini og Asiago-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caprese Mezza Luna og Kylling med Brokkolini og Asiago-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caprese Mezza Luna og Kylling med Brokkolini og Asiago-saus?▼
En porsjon av Caprese Mezza Luna og Kylling med Brokkolini og Asiago-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
