Sicilianske cannoli med ricottafyll
Lær å lage deilige sicilianske cannoli med sprø skall og søtt ricottafyll. En perfekt dessert for enhver anledning.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2 ss kakaopulver
- En klype salt
- 2 ss kald margarin
- 1.2 dl hvitvin
- 0.6 dl vann
- Olivenolje, til frityrsteking
- 680 g fersk ricottaost (gjerne geitmelkricotta)
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl revet mørk sjokolade
- Syltet frukt, finhakket
- Melis
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2 ss kakaopulver
- En klype salt
- 2 ss kald margarin
- 1.2 dl hvitvin
- 0.6 dl vann
- Olivenolje, til frityrsteking
- 680 g fersk ricottaost (gjerne geitmelkricotta)
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl revet mørk sjokolade
- Syltet frukt, finhakket
- Melis
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Cannoliformer (rør for å forme skallet under steking).
- For å lage cannoliskallet: Bland mel, kakaopulver og salt i en stor bolle. Skjær inn margarinen til det er jevnt fordelt.
- Arbeid gradvis inn vinen og vannet for å danne en fast deig. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i romtemperatur i en time.
- På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 3 mm. Kutt ut sirkler med en diameter på ca. 12.5 cm. Dekk til sirklene.
- Kjevle ut restdeigen igjen for å lage flere sirkler.
- Varm opp oljen til 175 °C i en dypfrityrkoker eller en tykkbunnet kjele.
- Pakk hver sirkel rundt en cannoliform. Forsegl de to overlappende kantene med en liten mengde vann og trykk dem sammen.
- Dypp forsiktig noen skall av gangen i den varme oljen, og stek til de er gylne og sprø.
- La skallet renne av på kjøkkenpapir, avkjøl og fjern formene fra cannoliene.
- For å lage fyllet: Pisk ricotta og sukker til en kremet konsistens i en bolle.
- Tilsett den revne sjokoladen og bland godt.
- Bruk en sprøytepose til å fylle hvert skall, start i midten og arbeid deg ut mot endene.
- Pynt endene av hver cannoli med finhakket syltet frukt, og dryss deretter over melis.
Om denne retten
De deilige sicilianske cannoliene er en desserttradisjon som har røtter helt tilbake til det 10. århundret. Det er et nydelig samspill av sprø skall, kremet ricottafyll og søte, kandiserte smaker. Perfekt for en søt avslutning på et italiensk måltid, eller som en festlig dessert for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la deigen hvile en time for best konsistens.
- 2Bruk en sprøytepose for å få et pent og jevnt fyll i skallene.
- 3Finriv sjokoladen selv for en dypere og mer intens sjokoladesmak.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en god kopp italiensk kaffe eller et glass Marsala-vin for den ultimate sicilianske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sicilianske cannoli med ricottafyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sicilianske cannoli med ricottafyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sicilianske cannoli med ricottafyll?▼
Total tilberedningstid for Sicilianske cannoli med ricottafyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 stk porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sicilianske cannoli med ricottafyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sicilianske cannoli med ricottafyll?▼
En porsjon av Sicilianske cannoli med ricottafyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
