Cannoli-kake-rull
Oppskrift på en smakfull cannoli kake rull, perfekt som dessert eller til fest. Enkel å lage og full av italienske smaker.
Om denne retten
Denne cannoli-kake-rullen er en smaksrik kombinasjon av to italienske favoritter - den luftige, vaniljekryddede sponkaken og den kremmede, ricottafylte cannolien. Oppskriften er et resultat av en sjarmerende fusjon mellom tradisjonelle baketekniker og moderne presentasjon, som gjør denne kaken til et perfekt dessertvalg for enhver anledning - enten det er til familieselskap eller elegant middag.
Ingredienser
- 1. 5 egg, separert
- 2. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3. 1,2 dl hvitt sukker, delt
- 4. 1/4 teskje krem av tartar
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1,8 dl kake-mel
- 7. 2 spiseskjeer appelsinlikør
- 8. 1 spiseskje vann
- 9. 1 spiseskje hvitt sukker
- 10. melis til å drysse over
- 11. 3 dl ricottaost
- 12. 115 gram kremost
- 13. 1,2 dl melis
- 14. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 1/4 teskje malt kanel
- 16. 0,6 dl mini-sjokoladeknapper med halv-søt smak
- 17. 1,8 dl pisket kremfløte
- 18. 3 spiseskjeer melis
- 19. 2 spiseskjeer appelsinlikør
- 20. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 21. 0,6 dl hakkede pistasjnøtter
- 22. 1 spiseskje hvitt sukker
- 23. 1 spiseskje mini-sjokoladeknapper med halv-søt smak
Ingredienser
- 1. 5 egg, separert
- 2. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3. 1,2 dl hvitt sukker, delt
- 4. 1/4 teskje krem av tartar
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1,8 dl kake-mel
- 7. 2 spiseskjeer appelsinlikør
- 8. 1 spiseskje vann
- 9. 1 spiseskje hvitt sukker
- 10. melis til å drysse over
- 11. 3 dl ricottaost
- 12. 115 gram kremost
- 13. 1,2 dl melis
- 14. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 1/4 teskje malt kanel
- 16. 0,6 dl mini-sjokoladeknapper med halv-søt smak
- 17. 1,8 dl pisket kremfløte
- 18. 3 spiseskjeer melis
- 19. 2 spiseskjeer appelsinlikør
- 20. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 21. 0,6 dl hakkede pistasjnøtter
- 22. 1 spiseskje hvitt sukker
- 23. 1 spiseskje mini-sjokoladeknapper med halv-søt smak
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Smør en langpanne på 39 x 26 centimeter (15 1/2 x 10 1/2 tommer) og dekk den med bakepapir.
- 22. Skill eggene. I en liten bolle, med en mikser på høy hastighet, pisk eggeplommene, vanilje og 1/4 kopp sukker til det blir veldig tykt og lemonfarget, ca. 5 minutter. Sett eggeplommeblandingen til side.
- 33. I en stor bolle, med rene visper og mikser på høy hastighet, pisk eggehvitene, kremortartar og salt til myke topper dannes. Mens du pisker på høy hastighet, dryss gradvis inn 1/4 kopp sukker til sukkeret er oppløst og eggehvitene står i stive topper.
- 44. Overfør de piskede eggeplommene til en annen stor bolle. Med en slikkepott, forsiktig vend eggehvitene inn i eggeplommeblandingen, en tredjedel av gangen. Sikt melet og vend det inn i eggeblandingen, en tredjedel av gangen.
- 55. Bruk en metallspatel til å fordele røren jevnt i formen. Stek ved 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) i 10 minutter, eller til toppen av kaken spretter tilbake når den lett berøres med fingeren.
- 66. I mellomtiden, i en kopp, bland 2 spiseskjeer appelsinlikør med 1 spiseskje vann og 1 spiseskje sukker til sukkeret er oppløst.
- 77. Strø en ren kjøkkenhåndkle med melis. Når kaken er ferdig, snu den umiddelbart opp ned på håndkleet. Fjern forsiktig bakepapiret og kast det. Pensle kaken med appelsinlikørblandingen. Begynn fra langsiden, og rull kaken med håndkleet som en julekake. La kaken avkjøles, med skjøten ned, på en avkjølingsrist til den er helt avkjølt, ca. 1 time.
- 88. For å lage ricottafyll: I en food processor, med knivblad, blend ricottaost, kremost, 1/2 kopp melis, vanilje og kanel til det er glatt. Overfør fyllet til en bolle og rør inn 1/4 kopp sjokoladebiter. Dekk til og sett i kjøleskapet mens kaken avkjøles.
- 99. Montering av kaken: Forsiktig, rull ut den avkjølte kaken. Med en metallspatel, smør fyllet over kaken nesten ut til kantene. Begynn fra samme langside, og rull kaken uten håndkle. Plasser den rullede kaken med skjøten ned på et fat.
- 1010. For å lage glasur: I en liten bolle, med mikser på middels hastighet, pisk kremfløte og 3 spiseskjeer melis til myke topper dannes. Vend inn 2 spiseskjeer appelsinlikør og 1/2 teskje vanilje med en slikkepott. Bruk en metallspatel til å fordele kremglasuren over kaken. Sett kaken i kjøleskapet minst 2 timer før servering. Strø toppen av kaken med hakkede pistasjnøtter og sjokoladebiter rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk ricottaost for å få en myk og kremet fylling.
- 2For et ekstra krøll, tilsett litt appelsinlikør til kakedeigen for en behagelig syrlighet som balanserer søtheten.
- 3Pass på å rulle kaken rett etter steking for å unngå sprekker i overflaten.
Serveringsforslag
Servér den cannoliformede kaken med en duft av pistasjnøtter og en liten drysj av ekstra melis sukker for en elegant og delikat dessertopplevelse. Den passer perfekt sammen med en kopp god kaffe eller et glass frisk, fyldig Marsala vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cannoli-kake-rull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannoli-kake-rull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cannoli-kake-rull?▼
Total tilberedningstid for Cannoli-kake-rull er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cannoli-kake-rull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cannoli-kake-rull?▼
En porsjon av Cannoli-kake-rull inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
