Calvados Tarte Tatin med eple og karamell
Lær hvordan du lager en deilig Calvados Tarte Tatin med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst- og vinterdesserter. Enkel å lage og uimotståelig god!
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 7 ss kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett, skåret i biter
- 1 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 3-5 ss isvann
- 1.2 dl usaltet smør
- 2.4 dl sukker
- 0.25 dl Calvados eller eplebrandy
- 4 strimler sitronzest (ca. 7.5 cm lange)
- 3 kanelstenger (ca. 7.5 cm lange), delt i to
- 7 store Golden Delicious epler (ca. 1.8 kg)
- 2 ss fersk sitronjuice
- Crème fraîche som tilbehør, hvis ønskelig
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 7 ss kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett, skåret i biter
- 1 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 3-5 ss isvann
- 1.2 dl usaltet smør
- 2.4 dl sukker
- 0.25 dl Calvados eller eplebrandy
- 4 strimler sitronzest (ca. 7.5 cm lange)
- 3 kanelstenger (ca. 7.5 cm lange), delt i to
- 7 store Golden Delicious epler (ca. 1.8 kg)
- 2 ss fersk sitronjuice
- Crème fraîche som tilbehør, hvis ønskelig
Slik gjør du:
- Lag deigen: I en stor bolle blander du melet, 7 ss smør, fettstoffet, 1 ss sukker og saltet til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett 3 ss av isvannet, vend deigen sammen til vannet er innarbeidet, og tilsett så mye av det resterende vannet som nødvendig for å danne en deig.
- Form deigen til en ball. Dryss litt mel over deigen og la den hvile i kjøleskapet, innpakket i bakepapir, i 1 time.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Lag fyllet: I en stor, tykk stekepanne smelter du 1.2 dl smør over moderat høy varme.
- Rør inn 2.4 dl sukker, Calvados eller eplebrandy, sitronzest og kanelstengene, og kok opp blandingen i 1 minutt.
- Rør inn eplene, skrelte, kjernede og delt i fire, og kok opp blandingen under omrøring ofte i 30 minutter, eller til eplene er glasert og sirupen begynner å tykne.
- Kast sitronzest og kanelstengene, tilsett sitronjuicen, og kok opp blandingen over høy varme i 10 minutter, eller til sirupen er nesten helt fordampet og eplene er møre og har en rik, gyllen farge.
- Skje fyllet over en 28 cm (1.5 liters) glasspaiform, og trykk eplene ned med en metallspatel.
- På en lett melet overflate kjevle ut deigen til en sirkel litt større enn paiformen.
- Legg deigen over fyllet. Press deigen ned langs kanten av paiformen og stikk hull i den på fire steder.
- Stek paien midt i ovnen i 20 minutter, eller til saften bobler og skorpen er gyllen.
- Hvis noen epler setter seg fast i paiformen, flytt dem forsiktig over på paien.
- Server paien varm eller romtemperert med crème fraîche.
Om denne retten
Den klassiske Calvados Tarte Tatin er en smakseksplosjon av møre epler i en rykende varm, sprø deigskorpe. Oppskriften lar deg oppleve den tradisjonelle normandiske desserten i sin fulle prakt, med den deilige kombinasjonen av søt frukt og den friske eplebrandyen. Servér denne luksuriøse paien som et perfekt punktum på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk stekepanne for å få den rike, karamelliserte sirupen. Eplene bør være av en fast, syrlig sort som Golden Delicious for best resultat. Ikke nøl med å tilsette litt ekstra Calvados for en enda mer intens eplearoma.
Serveringsforslag
Denne rike, fylte paien passer utmerket som dessert sammen med en kjølig, kremet crème fraîche. Avrund måltidet med et glass av den karakteristiske normandiske eplebrandyen for den ultimate Calvados-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calvados Tarte Tatin med eple og karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calvados Tarte Tatin med eple og karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calvados Tarte Tatin med eple og karamell?▼
Total tilberedningstid for Calvados Tarte Tatin med eple og karamell er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calvados Tarte Tatin med eple og karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calvados Tarte Tatin med eple og karamell?▼
En porsjon av Calvados Tarte Tatin med eple og karamell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
