California-salat med hardkokte egg
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull california salat med hardkokte egg. Perfekt for sommermat eller en sunn lunsj.
Om denne retten
Denne friske, næringsrike California-salaten er et fantastisk alternativ til tradisjonelle sommersalater. Den kombinerer de sprø, nøtteaktige smakene av stekte kikerter og gresskarkjerner med den kremet avokadoen og den friske yoghurtdressingen. Et herlig lettere måltid som både metter og oppfrisker på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 6 store egg
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 boks på 425 gram kikerter uten salt, avrent, skylt og tørket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl usaltet pepitas (skrelte gresskarkjerner)
- 1,2 dl naturell lavfett gresk yoghurt
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- 1 pakke på 140 gram blandede babygrønnsaker (ca. 19 dl)
- 55 gram brokkolisprout eller alfalfa-sprout
- 8 små reddiker, skivet
- 1 avokado, skivet
Ingredienser
- 6 store egg
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 boks på 425 gram kikerter uten salt, avrent, skylt og tørket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl usaltet pepitas (skrelte gresskarkjerner)
- 1,2 dl naturell lavfett gresk yoghurt
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- 1 pakke på 140 gram blandede babygrønnsaker (ca. 19 dl)
- 55 gram brokkolisprout eller alfalfa-sprout
- 8 små reddiker, skivet
- 1 avokado, skivet
Fremgangsmåte
- 1Legg eggene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann, ca. 2,5 cm over eggene. Kok opp, reduser varmen og la småkoke i 10 minutter. Sil av vannet og skyll eggene i kaldt vann til de er avkjølte; sett til side.
- 2I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett kikerter og krydre med salt og pepper. Kok, mens du rører, til kikertene er lett brune, ca. 3 minutter. Tilsett gresskarkjerner og kok, mens du rører, til de er lett ristet, ca. 2 minutter; la avkjøle.
- 3Lag dressingen: Visp sammen yoghurt, 2 spiseskjeer vann, eddik, gressløk og den resterende 1 spiseskje olivenolje i en liten bolle; krydre med salt og pepper.
- 4Skrell og grovhakk de hardkokte eggene. Vend salatbladene, spirer og reddiker i en stor bolle; krydre med salt og pepper. Topp hver porsjon med kikerter og gresskarkjerner, egg og skivet avokado. Drypp over dressingen og pynt med mer gressløk.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la kikertene få rikelig tid til å bli ordentlig sprø - dette gir dem en deilig nøtteaktig tekstur.
- 2Prover å erstatte vanlig yoghurt med kremet gresk yoghurt for en rikere og mer sirupsøt saus.
- 3Vær forsiktig med å ikke koke eggene for lenge - de skal fortsatt være litt myke i midten for å gi en god kontrast til de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en oppkvikkende forrett eller lett hovedrett en varm sommerdag. Den kombinerer seg godt med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk sitronvann for å løfte smaker og friskhet enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man California-salat med hardkokte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage California-salat med hardkokte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage California-salat med hardkokte egg?▼
Total tilberedningstid for California-salat med hardkokte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er California-salat med hardkokte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i California-salat med hardkokte egg?▼
En porsjon av California-salat med hardkokte egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
