California-salat med hardkokte egg og sprø kikerter
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull california salat med hardkokte egg. Perfekt for sommermat eller en sunn lunsj.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 6 store egg
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 boks (425 g) kikerter uten salt, avrent, skylt og tørket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0.8 dl usaltet pepitas (skrelte gresskarkjerner)
- 1.2 dl naturell lavfett gresk yoghurt
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ss hakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- 1 pakke (140 g) blandede babygrønnsaker (ca. 19 dl)
- 55 g brokkolisprout eller alfalfa-sprout
- 8 små reddiker, skivet
- 1 avokado, skivet
Ingredienser
- 6 store egg
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 boks (425 g) kikerter uten salt, avrent, skylt og tørket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0.8 dl usaltet pepitas (skrelte gresskarkjerner)
- 1.2 dl naturell lavfett gresk yoghurt
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ss hakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- 1 pakke (140 g) blandede babygrønnsaker (ca. 19 dl)
- 55 g brokkolisprout eller alfalfa-sprout
- 8 små reddiker, skivet
- 1 avokado, skivet
Slik gjør du:
- Legg eggene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann, ca. 2.5 cm over eggene. Kok opp, reduser varmen og la småkoke i 10 minutter. Sil av vannet og skyll eggene i kaldt vann til de er avkjølte; sett til side.
- I mellomtiden varmer du opp 1 ss olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett kikerter og krydre med salt og pepper. Kok, mens du rører, til kikertene er lett brune, ca. 3 minutter.
- Tilsett gresskarkjerner og kok, mens du rører, til de er lett ristet, ca. 2 minutter; la avkjøle.
- Lag dressingen: Visp sammen yoghurt, 2 ss vann, eddik, gressløk og den resterende 1 ss olivenolje i en liten bolle; krydre med salt og pepper.
- Skrell og grovhakk de hardkokte eggene.
- Vend salatbladene, spirer og reddiker i en stor bolle; krydre med salt og pepper.
- Topp hver porsjon med kikerter og gresskarkjerner, egg og skivet avokado.
- Drypp over dressingen og pynt med mer gressløk.
Om denne retten
Denne friske, næringsrike California-salaten er et fantastisk alternativ til tradisjonelle sommersalater. Den kombinerer de sprø, nøtteaktige smakene av stekte kikerter og gresskarkjerner med den kremete avokadoen og den friske yoghurtdressingen. Et herlig lettere måltid som både metter og oppfrisker på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la kikertene få rikelig tid til å bli ordentlig sprø – dette gir dem en deilig nøtteaktig tekstur.
- 2Prøv å erstatte vanlig yoghurt med kremet gresk yoghurt for en rikere og mer fyldig saus.
- 3Vær forsiktig med å ikke koke eggene for lenge – de skal fortsatt være litt myke i midten for å gi en god kontrast til de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en oppkvikkende forrett eller lett hovedrett en varm sommerdag. Den kombinerer seg godt med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk sitronvann for å løfte smaker og friskhet enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man California-salat med hardkokte egg og sprø kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage California-salat med hardkokte egg og sprø kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage California-salat med hardkokte egg og sprø kikerter?▼
Total tilberedningstid for California-salat med hardkokte egg og sprø kikerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er California-salat med hardkokte egg og sprø kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i California-salat med hardkokte egg og sprø kikerter?▼
En porsjon av California-salat med hardkokte egg og sprø kikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
