Calabrese bredbønner og stekte poteter
En smakfull oppskrift med calabrese bredbønner og stekte poteter, perfekt for en enkel og næringsrik hovedrett fra Sør-Italia.
Ingredienser
- 450 g Yukon Gold-poteter, delt i to på langs og skåret i skiver på 1 cm
- 680 g brede bønner, stilken fjernet og delt i 3 biter (kan erstattes med grønne bønner)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, skrelt og skåret i tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts rød chiliflak
- 1 ss hakkede ferske oreganoblader
- 2,4 dl hermetiske hele plommetomater
- 2,4 dl kaldt vann
Ingredienser
- 450 g Yukon Gold-poteter, delt i to på langs og skåret i skiver på 1 cm
- 680 g brede bønner, stilken fjernet og delt i 3 biter (kan erstattes med grønne bønner)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, skrelt og skåret i tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts rød chiliflak
- 1 ss hakkede ferske oreganoblader
- 2,4 dl hermetiske hele plommetomater
- 2,4 dl kaldt vann
Slik gjør du:
- Legg potetene i kaldt, saltet vann og kok opp. La småkoke i 1 minutt. Fjern potetene med en hullsleiv.
- Tilsett bønnene i vannet og la småkoke i 3 minutter. Fjern bønnene med en hullsleiv.
- I en stekepanne over middels høy varme, varm opp 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje. Når oljen er varm, tilsett potetene og stek i 8 minutter til de er lett brune.
- Tilsett hvitløk og krydre med salt og pepper. Når hvitløken er lett brun, tilsett chiliflak og stek i 10 sekunder, deretter oregano. Fortsett å steke i 4 minutter.
- Klem tomatene mellom fingrene rett i pannen. Tilsett 2,4 dl kaldt vann og brekkbønnene.
- Når det begynner å småkoke, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- Slå av varmen og la det stå i 5 minutter, før du rører inn resten av olivenoljen (0,4 dl).
- Smak til og juster krydderet etter behov, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne innbydende retten med calabrese bredbønner og stekte poteter tar oss rett til Sør-Italia. De kraftige smakene av hvitløk, oregano og chili, kombinert med de møre bønnene og sprøstekte potetene, gir en uimotståelig sørlandsk smaksvariasjon. Denne rustikke, komfortable retten passer utmerket som en nærende hovedrett på en vårkvelds middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for best konsistens – de blir deilig sprø utvendig og myke innvendig.
- 2Sørg for å få med litt av det aromatiske potetvannet når du heller opp bønnene – det gir ekstra smak.
- 3For en ekstra sprø tekstur, la potetene steke litt lenger i pannen til de får en gyllen farge.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret rødvin og en enkel, grønn salat. Toppes med deilige, sprø brødkrutonger for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calabrese bredbønner og stekte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calabrese bredbønner og stekte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calabrese bredbønner og stekte poteter?▼
Total tilberedningstid for Calabrese bredbønner og stekte poteter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calabrese bredbønner og stekte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calabrese bredbønner og stekte poteter?▼
En porsjon av Calabrese bredbønner og stekte poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
