Calabrese bredbønner og ovnsbakte poteter
En smakfull oppskrift med calabrese bredbønner og ovnsstekte poteter, perfekt for en enkel og næringsrik hovedrett.
Om denne retten
Denne innbydende retten av calabrese bredbønner og ovnsbakte poteter tar oss rett til Sør-Italia. De kraftige smakene av hvitløk, oregano og chili, kombinert med de møre bønnene og sprøstekte potetene, gir en uimotståelig sørlandsk smakvariasjon. Denne rustikke, komfortable retten passer utmerket som en nærende hovedrett på en vårkvelds middag med venner.
Ingredienser
- 455 gram Yukon Gold-poteter, delt i to på langs og skåret i skiver på 1/3 tomme
- 1 ½ pund brede bønner, fjernet stilken og delt i 3 biter (kan erstatte med grønne bønner hvis brede bønner ikke er tilgjengelige)
- ½ kopp ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, skrelt og skåret i tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje rød chili flakes
- 1 spiseskje hakkede ferske oregano-blader
- 2,4 dl hermetiske hele plommetomater
- 2,4 dl kaldt vann
Ingredienser
- 455 gram Yukon Gold-poteter, delt i to på langs og skåret i skiver på 1/3 tomme
- 1 ½ pund brede bønner, fjernet stilken og delt i 3 biter (kan erstatte med grønne bønner hvis brede bønner ikke er tilgjengelige)
- ½ kopp ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, skrelt og skåret i tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje rød chili flakes
- 1 spiseskje hakkede ferske oregano-blader
- 2,4 dl hermetiske hele plommetomater
- 2,4 dl kaldt vann
Fremgangsmåte
- 1Legg poteter i kaldt, saltet vann og kok opp. La småkoke i 1 minutt. Fjern med hullsleiv. Tilsett bønner i vannet og la småkoke i 3 minutter. Fjern med hullsleiv.
- 2I en stekepanne over middels høy varme, varm opp 1/3 kopp extra virgin olivenolje. Når oljen er varm, tilsett potetene og kok i 8 minutter til de er lett brune. Tilsett hvitløk og krydre med salt og pepper. Når hvitløken er lett brun, tilsett chiliflak og stek i 10 sekunder, deretter oregano. Fortsett å steke i 4 minutter.
- 3Med hendene, klem tomatene mellom fingrene rett i pannen. Tilsett 1 kopp kaldt vann og brekkbønner. Når det begynner å småkoke, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Slå av varmen og la det stå i 5 minutter, før du rører inn resten av olivenoljen. Smak til og juster krydderet etter behov, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for best konsistens - de blir deilig sprø utvendig og myke innvendig.
- 2Sørg for å få med litt av det aromatiske potetvannet når du heller opp bønnene - det gir ekstra smak.
- 3For en ekstra sprø tekstur, la potene stå litt lengre i ovnen til de får en gyllen farge.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret rødvin og et enkelt, grønt salat. Toppes med deilige, sprø brødkrutonger for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calabrese bredbønner og ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calabrese bredbønner og ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calabrese bredbønner og ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Calabrese bredbønner og ovnsbakte poteter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calabrese bredbønner og ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calabrese bredbønner og ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Calabrese bredbønner og ovnsbakte poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
