Cajun kylling og pølse gumbo
Lær hvordan du lager en autentisk cajun kylling and pølse gumbo med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag som imponerer.
Om denne retten
Bløtkakekrydrede dufter fyller kjøkkenet når du lager denne klassiske Cajun-gumboen. Med en rik og smakfull buljong, kombinert med pølse, kylling og masse krydder, er dette en rett som bringer litt av Sør-Louisianas sjarm rett til ditt eget kjøkken. Perfekt for å samle venner og familie rundt middagsbordet til en hyggelig og smakfull kveld.
Ingredienser
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl allsidig mel
- 1 stor løk, hakket
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 2 selleristilker, hakket
- 450 gram andouille- eller røkt pølse, skåret i skiver 1/4 tomme tykke
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- salt og pepper etter smak
- Creole-krydder etter smak
- 14,2 dl kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1 rotisseriekylling, benfri og revet
Ingredienser
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl allsidig mel
- 1 stor løk, hakket
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 2 selleristilker, hakket
- 450 gram andouille- eller røkt pølse, skåret i skiver 1/4 tomme tykke
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- salt og pepper etter smak
- Creole-krydder etter smak
- 14,2 dl kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1 rotisseriekylling, benfri og revet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en nederlandsk ovn på middels varme. Når oljen er varm, visp inn melet. Fortsett å vispe til rouxen har fått en farge som sjokolademelk, ca. 8 til 10 minutter. Pass på at du ikke brenner rouxen. Hvis du ser svarte prikker i blandingen, starter du på nytt.
- 2Rør inn løk, paprika, selleri og pølse i rouxen; kok i 5 minutter. Rør inn hvitløken og la det koke i ytterligere 5 minutter. Krydre med salt, pepper og creol-krydder; bland godt. Hell i kyllingkraften og legg i laurbærbladet. Kok opp over høy varme, reduser deretter varmen til middels-lav, og la det småkoke uten lokk i 1 time, av og til omrøring. Rør inn kyllingen og la det småkoke i ytterligere 1 time. Skum av eventuelt skum som legger seg på toppen under den siste timen.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en perfekt gumbo ligger i å lage en rik og smakfull roux. Vær tålmodig og la den surre til den får den perfekte mørkebrune fargen, uten å la den brenne.\nBruk gjerne en blanding av andouille-pølse og røkt pølse for å gi ekstra dybde i smaken.\nDet er viktig å la gumboen småkoke i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server gumboen varm, sammen med ris for å nyte alle de intense smakene. En kjølig øl eller et glass av den lokale Zinfandelen fra California vil passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cajun kylling og pølse gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cajun kylling og pølse gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cajun kylling og pølse gumbo?▼
Total tilberedningstid for Cajun kylling og pølse gumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cajun kylling og pølse gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cajun kylling og pølse gumbo?▼
En porsjon av Cajun kylling og pølse gumbo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
