Caesarsalat med grillede rødløk og poteter
Lær hvordan du lager en smakfull caesar potetsalat med grillede rødløk. En perfekt rett for sommerens middager og grillkvelder.
Om denne retten
Denne caesarsalaten tar klassikeren et skritt videre ved å kombinere den sprøstekte, søtsyrlige rødløken og de krydrede, krispy potetene med den kremet, umamitunge caesardressingen. Resultatet er en salat som utfordrer smaksløkene og sørger for at du ikke kan få nok.
Ingredienser
- 3 ansjospinner rullet med kapers
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ts hot pepper-saus
- 1/2 ts Worcestershire-saus
- 0,8 dl majones
- 1 stor rød løk (ca. 450 g), skrelt
- 900 g små rødløk-gnister
- 3 ss ferskrevet Parmesanost
- Romaine-salatblader
Ingredienser
- 3 ansjospinner rullet med kapers
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ts hot pepper-saus
- 1/2 ts Worcestershire-saus
- 0,8 dl majones
- 1 stor rød løk (ca. 450 g), skrelt
- 900 g små rødløk-gnister
- 3 ss ferskrevet Parmesanost
- Romaine-salatblader
Fremgangsmåte
- 1Mos anchovies og hvitløk i en liten foodprocessor, og skrap ned sidene av bollen av og til. Tilsett 2 spiseskjeer olje og de neste 4 ingrediensene; kjør til det er glatt. Rør inn majones og puls kort for å blande. Smak til dressingen med salt og pepper. Forbered grillen (middels varme). Skjær løk i 2,5 cm store terninger; tre dem på metallspyd. Pensle løkterningene med resten av oljen, og strø over salt og pepper. Grill til løken er lett brent og myk, og snu av og til for jevn grilling, ca. 12 minutter. La avkjøle. Fjern løkterningene fra spydene og legg dem i en stor bolle. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Legg potetene i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke dem med 2,5 cm. Kok opp. Skru ned varmen og la koke til potetene er akkurat møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet og la dem avkjøle. Skjær potetene i båter. Tilsett potetene og osten i bollen med løkterningene. Hell dressingen over potetene og vend forsiktig for å dekke. Smak til salaten med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Dekk en stor tallerken med romainesalatblader. Legg potetsalaten i midten av salaten og server.
- 2Mos anchovies og hvitløk i en liten foodprocessor, og skrap ned sidene av bollen av og til. Tilsett 2 spiseskjeer olje og de neste 4 ingrediensene; kjør til det er glatt. Rør inn majones og puls kort for å blande. Smak til dressingen med salt og pepper.
- 3Forbered grillen (middels varme). Skjær løk i 2,5 cm store terninger; tre dem på metallspyd. Pensle løkterningene med resten av oljen, og strø over salt og pepper. Grill til løken er lett brent og myk, og snu av og til for jevn grilling, ca. 12 minutter. La avkjøle. Fjern løkterningene fra spydene og legg dem i en stor bolle. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 4Legg potetene i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke dem med 2,5 cm. Kok opp. Skru ned varmen og la koke til potetene er akkurat møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet og la dem avkjøle.
- 5Skjær potetene i båter. Tilsett potetene og osten i bollen med løkterningene. Hell dressingen over og vend forsiktig for å dekke. Smak til salaten med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 6Dekk en stor tallerken med romainesalatblader. Legg potetsalaten i midten av salaten og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke redd for å eksperimentere med ingrediensene i caesardressingen - prøv for eksempel å bytte ut Worcestershire-sausen med ansjosdressing eller hvitløksaioli for en enda dypere smak.\nDet er viktig å grille løken jevnt og til den akkurat er mør og karamellisert - dette gir den en deilig søthet som balanserer salaten perfekt.\nFor en ekstra krispy og fin potetdel, kan du koke potetene ferdig og deretter steke dem i en panne med litt olje før du avkjøler og skjærer dem.
Serveringsforslag
Denne salaten står fint alene som en forrett, men kan også fungere som en hovedrett om du serverer den med nybakt brød og et glass frisk hvitvin. Topp gjerne salaten med noen sprø bacon- eller kyllingbiter for enda mer fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caesarsalat med grillede rødløk og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caesarsalat med grillede rødløk og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caesarsalat med grillede rødløk og poteter?▼
Total tilberedningstid for Caesarsalat med grillede rødløk og poteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caesarsalat med grillede rødløk og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caesarsalat med grillede rødløk og poteter?▼
En porsjon av Caesarsalat med grillede rødløk og poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
