Kremet butternut squash-risotto

Ingredienser

4porsjoner

1 liter kyllingkraft

2,5 dl vann

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 liten løk, hakket

2 fedd hvitløk, revet eller hakket

4,5 dl Arborio-ris

2,5 dl tørr hvitvin

300 g kokt frossen butternut squash

Muskat, revet, etter smak

2 ss smør

7-8 blader fersk salvie, skåret i tynne strimler

2,5 dl revet Parmigiano Reggiano

Ingredienser

4porsjoner

1 liter kyllingkraft

2,5 dl vann

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 liten løk, hakket

2 fedd hvitløk, revet eller hakket

4,5 dl Arborio-ris

2,5 dl tørr hvitvin

300 g kokt frossen butternut squash

Muskat, revet, etter smak

2 ss smør

7-8 blader fersk salvie, skåret i tynne strimler

2,5 dl revet Parmigiano Reggiano

Slik gjør du:

Kok opp kyllingkraft og vann i en kjele, og la det småkoke. Skru ned varmen til lav.

Varm opp en middels stor stekepanne over middels til middels høy varme med olivenolje. Når oljen begynner å riple, tilsett løk og hvitløk og la det mykne i 2 til 3 minutter.

Tilsett ris og rør den lett i 2 til 3 minutter for å riste den.

Hell i vin og kok den ut helt, rør av og til, i 2 til 3 minutter.

Hell i kraften i omganger, et par øser av gangen, og la væsken fordampe hver gang.

Risottoen vil koke i totalt 18 minutter fra den første tilsetningen av væske.

Tin squashen i mikrobølgeovnen i en egnet form for å samle opp eventuell væske, og rør inn squashen de siste 3 minuttene av koketiden.

Krydre med muskatnøtt, salt og pepper etter smak.

I det siste minuttet av koketiden, rør inn smør i små biter, salvieblader og ost.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne smakfulle butternut squash-risottoen er et autentisk italiensk mesterverk som tar dine smaksløker på en sanselig reise. Kombinasjonen av søt butternut squash, krydret salvie og den kremete Arborio-risen er ikke bare et smaksparadis, men også et visuelt mesterverk med sine vakre, varme farger.

Tips og Varianter

1Sørg for at du har kraft og vin i nærheten under tilberedningen for å kunne tilsette litt etter litt slik at risen koker perfekt.

2Vær tålmodig og rør jevnlig for å få en kremet og silkemyk tekstur.

3For ekstra fylde og smak kan du riste ris og løk litt før du heller i vin og kraft.

Serveringsforslag

Denne risottoen passer utmerket til en hyggelig middag med venner, og blir enda bedre med et glass tørr hvitvin og en enkel salat med balsamicovinaigrette som tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet butternut squash-risotto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet butternut squash-risotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet butternut squash-risotto?▼

Total tilberedningstid for Kremet butternut squash-risotto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet butternut squash-risotto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet butternut squash-risotto?▼

En porsjon av Kremet butternut squash-risotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.