Kremet butternut squash- og bønnecurry
Lær å lage en kremet og smakfull curry med butternut squash og grønne bønner i kokosmelk. Perfekt for en sunn og velsmakende middag.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 225 g butternut squash, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl vann
- Salt
- 225 g grønne bønner, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 2,4 dl hermetisk kokosmelk
- 2 ss rapsolje
- 0,25 ts sennepsfrø
- 2 mellomstore grønne serrano chili, finhakket
- 3 ss grovhakkede cashewnøtter
Ingredienser
- 225 g butternut squash, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl vann
- Salt
- 225 g grønne bønner, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 2,4 dl hermetisk kokosmelk
- 2 ss rapsolje
- 0,25 ts sennepsfrø
- 2 mellomstore grønne serrano chili, finhakket
- 3 ss grovhakkede cashewnøtter
Slik gjør du:
- Legg den terningkuttede squashen i en middels stor kjele sammen med vann og en klype salt. Kok opp over høy varme.
- Senk varmen til middels, dekk til, og damp til squashen er mør, omtrent 6 minutter.
- Fjern squashen med en hullsleiv. Tilsett deretter grønne bønner i pannen. Gjenta prosessen, og etterfyll med mer vann om nødvendig.
- Returner squashen til pannen sammen med grønne bønner og eventuell gjenværende kokevæske.
- Tilsett kokosmelk og litt mer salt om nødvendig. Kok opp, og skru umiddelbart ned varmen til lav.
- La curryen småkoke, uten lokk, til den er litt tykkere, ca. 8 minutter. Ikke la blandingen koke kraftig opp, da kan den skille seg. Rør ikke, fordi squashen kan begynne å smuldre; rist pannen forsiktig hvis du trenger å blande ingrediensene.
- Overfør curryen til et serveringsfat.
- Lag tadkaen: Varm opp oljen i en liten stekepanne eller smørvarmer over høy varme.
- Når oljen begynner å ryke, tilsett sennepsfrøene, og dekk pannen med lokk eller sprutskjerm.
- Når sennepsfrøene har sluttet å sprute, tilsett chili og cashewnøtter, og rist pannen over middels varme til cashewnøttene er ristet og lett brune.
- Hell tadkaen over curryen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne butternut squash- og grønne bønnecurryen er en klassisk nordindisk rett med et deilig kryddervri. Den leker elegant med ulike teksturer og smaker, fra den myke squashen til de sprø cashewnøttene. Rettens friske grønne bønner og kokosmelkbaserte saus gir den en lekker, subtil sødme som gjør denne retten perfekt for både hverdager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- Skjær squashen i jevnstore biter for jevn koking.
- 2- Bruk fersk kokosmelk for en rikere, kremere konsistens.
- 3- Ikke la curryen koke for hardt, da kan den begynne å skille seg.
Serveringsforslag
Servér curryen over nystekt basmatiris, og pynt med fersk koriander og en dæsj sitronjuice for en ekstra frisk kontrast. Denne retten passer utmerket med et glass tørr hvitvin eller en øl med sitrus- eller grønne urtenyanser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet butternut squash- og bønnecurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet butternut squash- og bønnecurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet butternut squash- og bønnecurry?▼
Total tilberedningstid for Kremet butternut squash- og bønnecurry er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet butternut squash- og bønnecurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet butternut squash- og bønnecurry?▼
En porsjon av Kremet butternut squash- og bønnecurry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
