Butternut squash-, kylling- og quinoa-suppe
Lag en sunn og smakfull suppe med butternut squash, kylling og quinoa. Perfekt for høstmåltider og enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Når høsten kommer, er det få ting som fyller oss med like mye glede som duften av søte smørgresskar som stekes i ovnen. Denne suppen kombinerer sødmen fra smørgresskarene med proteinfylte kyllingbryst og næringsrike quinoa for en nærende og autumnal rett som er perfekt for de kjølige kveldene.
Ingredienser
- 680 gram hele, skinn- og benfri kyllingbryst
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 680 gram smørnut squash, delt i kvarter og uten frø
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, knust
- 8,3 dl kyllingkraft
- 1 (14 ounces) boks hakkede tomater
- 1,6 dl quinoa
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 680 gram hele, skinn- og benfri kyllingbryst
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 680 gram smørnut squash, delt i kvarter og uten frø
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, knust
- 8,3 dl kyllingkraft
- 1 (14 ounces) boks hakkede tomater
- 1,6 dl quinoa
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 2Krydre kyllingen med salt og nykvernet svart pepper. Pakk den inn i aluminiumsfolie og legg den på et stekebrett.
- 3Plasser smørnut squash i en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form med snittflaten ned. Tilsett omtrent 1,5 cm vann i formen og dekk den med aluminiumsfolie.
- 4Stek kylling og squash i den forvarmede ovnen til smørnut squash er mør og kyllingbrystene ikke lenger er rosa i midten, ca. 30 minutter. En hurtigtermometer som settes inn i midten av kyllingen bør vise minst 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit).
- 5Varm opp olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; la det koke og røre til det er mykt, ca. 5 minutter.
- 6Skrap ut innmaten av den kokte squashen i en stor gryte. Hell i kyllingkraft og mos alt sammen til en jevn konsistens med en stavmikser eller potetmoser.
- 7Kutt den kokte kyllingen i terninger og ha den i gryten. Rør inn løk, hvitløk, hermetiske tomater, quinoa, oregano og 1/2 teskje salt. La suppen koke opp forsiktig; skru ned varmen og la den småkoke til quinoa er mør og smakene har blandet seg godt, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1- Velg smørgresskar med fast, oransje kjøtt for best konsistens i suppen.
- 2- For en raskere variant, kan du bruke forhåndshermet kylling i suppen.
- 3- En klype røkt paprikapulver gir suppen en deilig dybde i smaken.
Serveringsforslag
Servér suppen med et yrende tilbehør av krydrede gresskarfrø, dryss av fersk oregano og et glass krydret eplemost for en komplett og autumnal opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash-, kylling- og quinoa-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash-, kylling- og quinoa-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash-, kylling- og quinoa-suppe?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash-, kylling- og quinoa-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash-, kylling- og quinoa-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash-, kylling- og quinoa-suppe?▼
En porsjon av Butternut squash-, kylling- og quinoa-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
