Buffalo- og pancettaloff med kjøtt
Lær hvordan du lager en saftig buffalo og pancetta kjøttfarsebrød med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske comfort food-retten har sine røtter i den amerikanske barbecue-tradisjonen, med en sødmefull og krydret buffalosaus som gir en unik karakter. Kombinasjonen av saftig, mørt bison eller storfekjøtt, sprøstekt pancetta og aromatiske urter gjør dette til en rett som både metter og imponerer på smaksløkene.
Ingredienser
- 455 gram skivet pancetta (italiensk usmøret, saltet bacon)
- 2 mellomstore løk
- 4 hvitløksfedd
- 2 selleristenger
- 1 gulrot
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader
- 1,8 dl ketchup
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 ¾ kopper finhakkede ferske brødsmuler
- 905 gram hakket bison* eller hakket storfekjøtt av typen sirloin
- 2 store egg
- Tilbehør: olivenolje og hvitløkskremede poteter
- Fås hos noen kjøttbutikker og supermarkeder, og kan bestilles på postordre fra Denver Buffalo Company: (800) 289-2833 eller (303) 831-1299.
Ingredienser
- 455 gram skivet pancetta (italiensk usmøret, saltet bacon)
- 2 mellomstore løk
- 4 hvitløksfedd
- 2 selleristenger
- 1 gulrot
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader
- 1,8 dl ketchup
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 ¾ kopper finhakkede ferske brødsmuler
- 905 gram hakket bison* eller hakket storfekjøtt av typen sirloin
- 2 store egg
- Tilbehør: olivenolje og hvitløkskremede poteter
- Fås hos noen kjøttbutikker og supermarkeder, og kan bestilles på postordre fra Denver Buffalo Company: (800) 289-2833 eller (303) 831-1299.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F. Grovhakk tre fjerdedeler av pancetta, og stek den i en stor, tykk panne over moderat varme til den er sprø og gyllen, før den overføres til kjøkkenpapir for å renne av. La pancettan avkjøle, og reserver fettet i pannen. Finhakk den avkjølte pancettan. Finhakk løk og finhakk hvitløk. Skjær selleri og gulrot i 1/4-tommers terninger. I pannen, stek løk, hvitløk, selleri og gulrot i det reserverte fettet over moderat varme, og rør av og til til løken er myk. Mens løkblandingen koker, grovhakk persille. I en stor bolle, bland sammen den hakkede pancettan, løkblandingen, persille, 1/2 kopp ketchup, salt, pepper, Worcestershire-saus, brødsmuler, buffalo og egg til det er akkurat blandet (ikke overbland). Form blandingen til en oval brødform på 10 x 5 tommer i en dyp, 13 x 9 tommers ildfast form, og smør resten av ketchupen over. Legg resten av pancettan over brødet. Stek kjøttkaken midt i ovnen i 1 time og 10 minutter, eller til et kjøtttermometer som er satt inn 2 tommer i midten viser 160°F. La kjøttkaken hvile i 10 minutter før den skjæres i skiver. Server kjøttkaken med potetmos.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets bison eller sirlointekjøtt for best mulig resultat.
- 2Husk å la kjøttkaken hvile i 10 minutter før servering, slik at den blir saftig og lettskåret.
- 3Vær generøs med persillehakking - den gir en flott friskhet som balanserer sødmen i rettens saus.
Serveringsforslag
Denne kraftige kjøttretten passer utmerket til kremoste poteter, som både kompletterer smakene og sørger for en god fylde. Avslutt gjerne måltidet med et glass krydret rødvin for en perfekt smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buffalo- og pancettaloff med kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buffalo- og pancettaloff med kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buffalo- og pancettaloff med kjøtt?▼
Total tilberedningstid for Buffalo- og pancettaloff med kjøtt er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buffalo- og pancettaloff med kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buffalo- og pancettaloff med kjøtt?▼
En porsjon av Buffalo- og pancettaloff med kjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
