Bucatini med smørristet tomatsaus
Oppskrift på bucatini med smørstekt tomatsaus. Enkel, rask og velsmakende rett perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne bucatini-retten er en smakfull feiring av italiensk mattradisjoner og sommersol. De rike, runde bucatini-pastaene fanger hver dråpe av den smørristede tomatsausen, laget av søte hermetiske tomater, krydrete hvitløk og umami-fylt ansjos. Resultatet er en pastarett som beriker sjelen og gleder sansene.
Ingredienser
- 1. 1 boks (28 gram) hele hermetiske tomater
- 8 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 2 ansjovisfileter i olje
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, i små biter
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak, pluss mer til servering
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 340 gram bucatini eller spaghetti
- Finrevet Parmesanost (til servering)
Ingredienser
- 1. 1 boks (28 gram) hele hermetiske tomater
- 8 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 2 ansjovisfileter i olje
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, i små biter
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak, pluss mer til servering
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 340 gram bucatini eller spaghetti
- Finrevet Parmesanost (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Kombiner tomater (knus dem med hendene), hvitløk, ansjos, smør og 1/2 teskje rød pepperflak i en ildfast form på 33x23 cm; krydre med salt og svart pepper. Stek, og rør om halvveis, til hvitløken er veldig myk og blandingen er jammy, ca. 35–40 minutter. Bruk en potetstapper eller gaffel til å mose for å bryte opp hvitløken og tomatene. I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rører av og til, til den er al dente. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet. Ha pastaen tilbake i kjelen og tilsett tomatsausen og kokevannet. Kok opp på middels høy varme, og rør om til sausen dekker pastaen, ca. 3 minutter. Server med revet parmesan og mer rød pepperflak på toppen. FORBERED: Tomatsausen kan lages 4 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før blanding med pasta.
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Kombiner tomater (knus dem med hendene), hvitløk, ansjos, smør og 1/2 teskje rød pepperflak i en 33x23 cm stor ildfast form; krydre med salt og svart pepper. Stek, og rør om halvveis, til hvitløken er veldig myk og blandingen er jammy, ca. 35–40 minutter. Bruk en potetstapper eller gaffel til å mose for å bryte opp hvitløken og tomatene.
- 3I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rører av og til, til den er al dente. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet.
- 4Ha pastaen tilbake i kjelen og tilsett tomatsausen og kokevannet. Kok opp på middels høy varme, og rør om til sausen dekker pastaen, ca. 3 minutter. Server med revet parmesan og mer rød pepperflak på toppen.
- 5FORBERED: Tomatsausen kan lages 4 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før blanding med pasta.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la tomatsausen få god farge i ovnen - det karamelliserer hvitløken og gir en dypere, mer kompleks smak.\nReserver litt av pastakokevannet til slutt - det hjelper sausen til å feste seg bedre til pastaen.\nVær generøs med den rødpepprete avslutningen - det gir en deilig, varm avslutning på hvert bitt.
Serveringsforslag
Denne bucatini-retten passer perfekt til et glass kald, tørr hvitvin som kan friske opp de rike, tomatdominerte smakene. Dryss noen ekstra rødpepperflak over toppen for litt ekstra spark.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini med smørristet tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini med smørristet tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini med smørristet tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Bucatini med smørristet tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini med smørristet tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini med smørristet tomatsaus?▼
En porsjon av Bucatini med smørristet tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
