Brystet oksegryte med løk
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull braisert oksekjøtt and onions. Enkel oppskrift for en deilig hovedrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske oksegryten med brystet okse er som skapt for en rolig, hjemlig søndagslunsj. Den sakte stekingen i ovnen gjør at det magre kjøttet blir mørt og saftig, og løkskivene får en deilig, karamellisert søtme som balanserer de krydrede smakene. Oppskriften har røtter helt tilbake til norsk husmannskost, men passer perfekt også for å imponere gjester med sin dype, komplekse smak.
Ingredienser
- 1. 1. 2 (900 g) godt marmorerte, benfrie storfekjøttstykker av chuck til poteter (ca. 3,8 cm tykke)
- 2. 2 teskjeer malt allehånde
- 3. 680 g løk, delt i to på langs og deretter skåret i tynne skiver på langs (ca. 14,2 dl)
- 4. 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 6. Spesialutstyr: kraftig aluminiumsfolie
Ingredienser
- 1. 1. 2 (900 g) godt marmorerte, benfrie storfekjøttstykker av chuck til poteter (ca. 3,8 cm tykke)
- 2. 2 teskjeer malt allehånde
- 3. 680 g løk, delt i to på langs og deretter skåret i tynne skiver på langs (ca. 14,2 dl)
- 4. 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 6. Spesialutstyr: kraftig aluminiumsfolie
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 200°C. Tørk kjøttet godt. Rør sammen allehånde, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper i en liten bolle, og gni det inn i kjøttet. Fordel halvparten av løk og halvparten av hvitløk i en ildfast form på 33 x 23 cm, og legg kjøttet oppå. Fordel resten av løk og hvitløk over kjøttet. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek, snu kjøttet etter 1 time, til det er veldig mørt, totalt ca. 2 ½ time. Skum av fett fra stekefettet. Skjær kjøttet i skiver på tvers av fibrene og dryss over hakket persille. Server med løk og stekesjy.
- 22. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 200°C.
- 33. Tørk kjøttet godt. Rør sammen allehånde, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper i en liten bolle, og gni det inn i kjøttet.
- 44. Fordel halvparten av løk og hvitløk i en ildfast form på 33 x 23 cm, og legg kjøttet oppå. Fordel resten av løk og hvitløk over kjøttet. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek, snu kjøttet etter 1 time, til det er veldig mørt, totalt ca. 2 ½ time.
- 55. Skum av fett fra stekefettet. Skjær kjøttet i skiver på tvers av fibrene og dryss over hakket persille. Server med løk og stekesjy.
Tips og Varianter
- 1Velg godt marmorerte kjøttstykker for best resultat - de gir mer saftighet og smak.
- 2For ekstra god smaksutvikling, dryss litt ekstra allehånde over kjøttet før steking.
- 3For en enda mørkere og rikere saus, hell litt rødvin i stekesaften mot slutten av steketiden.
Serveringsforslag
Denne oksegryteretten passer utmerket sammen med kremet potetmos eller nypoteter, samt et enkelt, friskt salat. Et glass rødvin eller øl tilfører en perfekt avrunding til den hjemlige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystet oksegryte med løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystet oksegryte med løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystet oksegryte med løk?▼
Total tilberedningstid for Brystet oksegryte med løk er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystet oksegryte med løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystet oksegryte med løk?▼
En porsjon av Brystet oksegryte med løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
