Brystede kyllinglår med oliven og poteter
Lær hvordan du lager saftige braisert kylling thighs med oliven og poteter, perfekt for en smakfull middagsopplevelse. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Brystede kyllinglår med oliven og poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt og nykvernet pepper, ekstra virgin olivenolje, fedd hvitløk, skivet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 8 stk. kyllinglår à 170 gram med skinn og bein
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 5 fedd hvitløk, skivet
- 1/2 stor hvit løk, skivet
- 3,6 dl små gulrøtter
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss fersk salvie, hakket
- 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl grønne oliven med stein, pluss 0,6 dl av lake fra glasset
- 8 små røde poteter med skall, delt i fire
Ingredienser
- 8 stk. kyllinglår à 170 gram med skinn og bein
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 5 fedd hvitløk, skivet
- 1/2 stor hvit løk, skivet
- 3,6 dl små gulrøtter
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss fersk salvie, hakket
- 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl grønne oliven med stein, pluss 0,6 dl av lake fra glasset
- 8 små røde poteter med skall, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingen med ½ teskje salt og et par kvernslag pepper. Varm opp en stor norsk ovn eller gryte over høy varme og tilsett olivenolje. Legg i kyllingen, med skinnsiden ned, og stek til den er gyllenbrun, 3 til 4 minutter på hver side. Ta den ut og legg den på en tallerken, og sett til side.
- 2Reduser varmen til middels høy. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Rør inn løk, gulrøtter, tomatpuré, salvie og rosmarin. La det koke, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten, til grønnsakene er litt myke, ca. 3 til 4 minutter.
- 3Tilsett vin, oliven og olivenlaken, samt potetene i gryten. Plasser kyllingen oppå grønnsakene. Kok opp, tilsett deretter 2 kopper vann og kok opp igjen. Reduser varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt og potetene er møre, ca. 20 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 4Fotografi av Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystede kyllinglår med oliven og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystede kyllinglår med oliven og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystede kyllinglår med oliven og poteter?▼
Total tilberedningstid for Brystede kyllinglår med oliven og poteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystede kyllinglår med oliven og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystede kyllinglår med oliven og poteter?▼
En porsjon av Brystede kyllinglår med oliven og poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
