Bryst kylling med sellerirot og hvitløk
Lær hvordan du lager saftig og smakfull braisert kylling med sellerirot og hvitløk. Perfekt for en næringsrik middag. Enkelt og godt!
Om denne retten
Denne kremet og smakfulle kylligretten er en direkte smakskombinasjon fra den sødmefulle selleriroten og den intense hvitløkssmaken. Oppskriften stammer fra en tradisjonell fransk ratatouille, som her er tilpasset med saftige kyllingstykker. Resultatet er en varm og komfortabel rett som er perfekt til både en familiemiddag og en middag med venner.
Ingredienser
- 3 lb kyllingstykker, for eksempel bryst og lår (med skinn og bein) samt drumsticks
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 sellerirot (noen ganger kalt sellerirot; 1 1/4 lb), skrelt med en skarp kniv og skåret i terninger på 2 cm
- 1 hvitløkshode, fedd delt og uten skrell
- 3 dl redusert-salt kyllingkraft (ca. 300 ml)
- 2 ferske timianstilker
- Tilbehør: crusty brød
- Pynt: fersk timian
Ingredienser
- 3 lb kyllingstykker, for eksempel bryst og lår (med skinn og bein) samt drumsticks
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 sellerirot (noen ganger kalt sellerirot; 1 1/4 lb), skrelt med en skarp kniv og skåret i terninger på 2 cm
- 1 hvitløkshode, fedd delt og uten skrell
- 3 dl redusert-salt kyllingkraft (ca. 300 ml)
- 2 ferske timianstilker
- Tilbehør: crusty brød
- Pynt: fersk timian
Fremgangsmåte
- 1Tørk kyllingen godt og krydre den med salt og pepper over hele. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun kyllingen, start med skinnsiden ned, og snu den én gang, i 8 til 10 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken, og hell av alt unntatt 1 spiseskje fett fra pannen. Tilsett smør i pannen og varm opp til skummet legger seg, deretter sautér sellerirot og hvitløk, og rør ofte, til selleriroten er brunet, ca. 5 minutter. Tilsett buljong og timian, og deglaser pannen ved å koke, røre og skrape opp eventuelle brune biter, i 1 minutt. Legg kyllingen tilbake i pannen med skinnsiden opp, sammen med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen, og skru ned varmen. La det småkoke under lokk til kyllingen er gjennomkokt, 15–20 minutter for hvitt kjøtt, ca. 25 minutter for mørkt kjøtt. Overfør kyllingen til en serveringsskål og hold den varm, løst dekket med folie. Når alle kyllingstykkene er ferdig kokt, overfør saus og grønnsaker til skålen med kylling, og kast timianen.
- 2Tørk kyllingen godt og krydre den med salt og pepper over hele. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun kyllingen, start med skinnsiden ned, og snu den én gang, i 8 til 10 minutter. Overfør til en tallerken, og hell av alt unntatt 1 spiseskje fett fra pannen.
- 3Tilsett smør i pannen og varm opp til skummet legger seg, deretter sautér sellerirot og hvitløk, og rør ofte, til selleriroten er brunet, ca. 5 minutter.
- 4Tilsett buljong og timian, og deglaser pannen ved å koke, røre og skrape opp eventuelle brune biter, i 1 minutt. Legg kyllingen tilbake i pannen med skinnsiden opp, sammen med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen, og skru ned varmen. La det småkoke under lokk til kyllingen er gjennomkokt, 15–20 minutter for hvitt kjøtt, ca. 25 minutter for mørkt kjøtt. Overfør kyllingen til en serveringsskål og hold den varm, løst dekket med folie.
- 5Når alle kyllingstykkene er ferdig kokt, overfør saus og grønnsaker til skålen med kylling, og kast timianen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du brunder kyllingen godt før du legger den tilbake i pannen - dette gir en fantastisk smak og tekstur.
- 2Prover gjerne å erstatte selleriroten med en rotgrønnsak som gulrot eller kålrot for en annen variant av retten.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette en klype mel sammen med smøret når du sauterer grønnsakene.
Serveringsforslag
Server denne retten med et sprøtt, luftig franskt brød for å nyte den kremet sausen til fulle. En frisk salat med vinaigrette vil også være en perfekt ledsager til den fyldige kyllingretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst kylling med sellerirot og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst kylling med sellerirot og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst kylling med sellerirot og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Bryst kylling med sellerirot og hvitløk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst kylling med sellerirot og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst kylling med sellerirot og hvitløk?▼
En porsjon av Bryst kylling med sellerirot og hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
