Braisert storfebryst med kaffe og rødvin
Lær å lage mørt og smakfullt braisert storfebryst. En perfekt hovedrett for helgen som passer til høst og vinter. Enkel å lage og utrolig god!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olje
- 4 store eller 8 små short ribs av storfe
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 tørket pasilla-chili, renset for stilk og frø, hakket
- 2.5 dl tørr rødvin
- 2.5 dl sterk kaffe
Ingredienser
- 1 ss olje
- 4 store eller 8 små short ribs av storfe
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 tørket pasilla-chili, renset for stilk og frø, hakket
- 2.5 dl tørr rødvin
- 2.5 dl sterk kaffe
Slik gjør du:
- Varm litt olje i en tykk gryte som kan dekkes. Brun ribbeina godt på middels varme, juster varmen etter behov for å få en mørk skorpe. Ta deg god tid, og krydre med salt og pepper mens de brunes.
- Fjern ribbeina og legg dem på en tallerken. Skru ned varmen til lav.
- I samme gryte koker du løk, hvitløk og chili. Rør av og til, til løken er myk, omtrent 15 minutter.
- Tilsett vin og kaffe, og la det koke inn over høy varme til det er redusert med omtrent halvparten.
- Legg ribbeina tilbake i gryten. Dekk til, og kok på lav varme (eller i en ovn på 150°C) i 2 til 3 timer.
- Kok til kjøttet er veldig mørt og faller av beinet. Snu på det omtrent hver time.
- Smak til og juster krydderet. Server.
Om denne retten
Braisert storfebryst er en klassisk og deilig rett som virkelig får frem de søte og dype smakene i kjøttet. Denne langsomme tilberedningsmåten avslører rikdommen i ingrediensene, fra den mørke, krydrede kaffen til den syrlige pasilla-chilien. Resultatet er en forførende kombinasjon av utrolig mørt kjøtt i en intens, krydret saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med tid på å brune kjøttet grundig – dette gir en dypere, mer utviklet smak.
- 2Den tørre rødvinen og sterke kaffen gir en utrolig kompleks saus som virkelig løfter denne retten.
- 3Skjær kjøttet i større biter for at det ikke skal falle fra hverandre under den lange koketiden.
Serveringsforslag
Server det braiserte storfebrystet med kremet potetmos og en frisk grønn salat for å skape et balansert og tilfredsstillende måltid. En tørr, fruktig rødvin er et perfekt valg til denne komfortable, men elegante klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert storfebryst med kaffe og rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert storfebryst med kaffe og rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert storfebryst med kaffe og rødvin?▼
Total tilberedningstid for Braisert storfebryst med kaffe og rødvin er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert storfebryst med kaffe og rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert storfebryst med kaffe og rødvin?▼
En porsjon av Braisert storfebryst med kaffe og rødvin inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
