Bryst av okse som er brakt i gryte med kraft og krydder
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull braisert oksekjøtt brisket med vår enkle oppskrift. Perfekt for helgen eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne klassiske gryteretten er et sanne laboratorium for smak og tekstur. Det saktekokende oksebrisset trekker til seg kraften fra det deilige kjøttet og den rikelige grønnsakkokken, og gir oss en unik, dyp og fyldig rett. Det er en perfekt familierett som kan tilberedes i god tid og serveres når som helst.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 (900 gram) storfe brissel (helst andrekutt)
- 2 store hvite løk, hakket
- 4 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter
- 4 selleristenger, kuttet i 2,5 cm biter
- 6 hvitløksfedd
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2,4 dl kyllingkraft eller redusert saltinnhold i kyllingbuljong
- 1 (794 gram) hermetisk knuste tomater
Ingredienser
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 (900 gram) storfe brissel (helst andrekutt)
- 2 store hvite løk, hakket
- 4 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter
- 4 selleristenger, kuttet i 2,5 cm biter
- 6 hvitløksfedd
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2,4 dl kyllingkraft eller redusert saltinnhold i kyllingbuljong
- 1 (794 gram) hermetisk knuste tomater
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i den nederste tredjedelen. Varm opp olje i en bred, tung gryte på 5 til 6 liter over middels høy varme til den skinner. Krydre brisketen med 1 ts salt og 1 ts pepper, og brun den, snu den en gang, i omtrent 8 minutter totalt. Overfør til en tallerken. Skru ned varmen til middels. Tilsett løk i gryten og kok, rør av og til, til den er gyldenbrun, ca. 12 til 15 minutter. Tilsett gulrøtter, selleri og hvitløk, og kok, rør av og til, til det er gyldent, 10 til 12 minutter. Tilsett eddik, rør og skrap opp brune biter i bunnen. Tilsett kraft og tomater, og la det småkoke. Legg brisketen tilbake i gryten, og plasser den i væsken (væsken vil ikke dekke kjøttet). Dekk med et tett lokk og la det småkoke i ovnen til kjøttet er mørt som gaffel, i 3 til 3 ½ time.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i den nederste tredjedelen.
- 3Varm opp olje i en bred, tung gryte på 5 til 6 liter over middels høy varme til den skinner. Krydre brisketen med 1 ts salt og 1 ts pepper, og brun den, snu den en gang, i omtrent 8 minutter totalt. Overfør til en tallerken.
- 4Skru ned varmen til middels. Tilsett løk i gryten og kok, rør av og til, til den er gyldenbrun, ca. 12 til 15 minutter. Tilsett gulrøtter, selleri og hvitløk, og kok, rør av og til, til det er gyldent, 10 til 12 minutter. Tilsett eddik, rør og skrap opp brune biter i bunnen. Tilsett kraft og tomater, og la det småkoke. Legg brisketen tilbake i gryten, og plasser den i væsken (væsken vil ikke dekke kjøttet). Dekk med et tett lokk og la det småkoke i ovnen til kjøttet er mørt som gaffel, i 3 til 3 ½ timer.
Tips og Varianter
- 1Velg et kjøttstykke med marbling for best resultat - dette sørger for en utrolig mør og saftig konsistens når det har stått i ovnen i flere timer.
- 2For å fremheve den intense storfeeksmaken, kan du brune kjøttet ekstra grundig før det settes i gryten.
- 3Dersom du ønsker en enda rikere smak, kan du erstatte noe av kjøttkraften med oksekraft eller lage egen kraft på beinrester.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket til å servere med kremet potetmos eller nykokte poteter. En frisk salat eller syltede grønnsaker vil også gi en fin kontrast til de dype, runde smakene i gryten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst av okse som er brakt i gryte med kraft og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst av okse som er brakt i gryte med kraft og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst av okse som er brakt i gryte med kraft og krydder?▼
Total tilberedningstid for Bryst av okse som er brakt i gryte med kraft og krydder er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst av okse som er brakt i gryte med kraft og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst av okse som er brakt i gryte med kraft og krydder?▼
En porsjon av Bryst av okse som er brakt i gryte med kraft og krydder inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
