Bryst av okse med sjalottløk og sopp
Lær hvordan du lager en deilig og mørt oksekjøtt med sjalottløk og sopp. Perfekt for en varm høst- eller vintermiddag.
Om denne retten
Denne klassiske oppskriften på bryst av okse er en kulinarisk reise gjennom norske tradisjoner. Det er en rett som kombinerer det møre og smakfulle oksekjøttet med søte sjalottløk og saftige, marmorerte sopper - en perfekt balanse av smaker og teksturer. Oppskriften stammer fra Østlandet, og har blitt håndverket fra generasjon til generasjon. Nyt denne retten i rolige omgivelser, sammen med familie eller venner, for en autentisk opplevelse av norsk hjemmelaget mat.
Ingredienser
- 1. 1 storfechuck, potetstuing, delt i serveringsstykker (ca. 700 gram)
- 2. 0,6 dl hvetemel
- 3. 3 spiseskjeer smør
- 4. 225 gram små sjalottløk, skrellet
- 5. 2,4 dl Swanson® storfebuljong
- 6. 2 mellomstore tomater, hakket (ca. 4,7 dl)
- 7. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 8. 1 spiseskje fullt brunt sukker
- 9. 2 store gulrøtter, skåret i 5 cm lange biter (ca. 2,4 dl)
- 10. 4,7 dl sopp, delt i kvarter (ca. 140 gram)
- 11. 0,6 dl hakket frisk persille
- 12. 2 spiseskjeer revet sitrusskall
Ingredienser
- 1. 1 storfechuck, potetstuing, delt i serveringsstykker (ca. 700 gram)
- 2. 0,6 dl hvetemel
- 3. 3 spiseskjeer smør
- 4. 225 gram små sjalottløk, skrellet
- 5. 2,4 dl Swanson® storfebuljong
- 6. 2 mellomstore tomater, hakket (ca. 4,7 dl)
- 7. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 8. 1 spiseskje fullt brunt sukker
- 9. 2 store gulrøtter, skåret i 5 cm lange biter (ca. 2,4 dl)
- 10. 4,7 dl sopp, delt i kvarter (ca. 140 gram)
- 11. 0,6 dl hakket frisk persille
- 12. 2 spiseskjeer revet sitrusskall
Fremgangsmåte
- 11. Vend storfeen i melet.
- 22. Varm opp smøret i en 30-centimeters stekepanne over middels høy varme. Tilsett storfeen og kok til den er godt brunet på alle sider. Ta storfeen ut av pannen. Hell av overflødig fett.
- 33. Tilsett sjalottløk i pannen. Kok i 10 minutter eller til de er møre. Rør inn kraft, tomater, eddik og sukker, og varm opp til kokepunktet. Legg storfeen tilbake i pannen. Skru ned varmen til lav. Dekk til og kok i 1 ½ time.
- 44. Tilsett gulrøtter og sopp i pannen, og kok i 30 minutter eller til storfeen er mør og grønnsakene er møre. Ta storfeen og grønnsakene ut av pannen og hold dem varme.
- 55. Øk varmen til høy. Kok i 10 minutter eller til kraften har tyknet. Legg storfeen og grønnsakene tilbake i pannen. Krydre etter smak. Strø over hakket persille og sitronzest.
- 66. Serveringsforslag: Server med hveteboller.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, økologisk oksebryst for best smaksresultat.
- 2Sørg for å brune kjøttet grundig i pannen før du setter det til å småkoke - dette tilfører dybde og karakter til sausen.
- 3Prøv å erstatte vanlig buljong med en rike storfebuljong for en ekstra kraftig og kompleks saus.
Serveringsforslag
Denne oksekottgryta passer utmerket sammen med hjemmelagde hveteboller, som kan brukes til å sope opp den deilige sausen. Et glass rødvin eller et lokalt øl vil også komplettere måltidet på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst av okse med sjalottløk og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst av okse med sjalottløk og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst av okse med sjalottløk og sopp?▼
Total tilberedningstid for Bryst av okse med sjalottløk og sopp er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst av okse med sjalottløk og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst av okse med sjalottløk og sopp?▼
En porsjon av Bryst av okse med sjalottløk og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
