Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
Oppskrift på brown sukker-pekannøtt fudge balls, en søt og enkel dessert som passer til enhver anledning. Enkel å lage og perfekt for fudge-elskere.
Om denne retten
Disse brunt sukker-pekannøttfudgekulene er en ren, smakfull pynt på ethvert dessertbord. Opprinnelig fra det amerikanske Sørvest, har de en deilig, karamellisert smak som virkelig skiller seg ut. Perfekt for å avslutte en høytidsmiddag eller som en uimotståelig godbit til kaffen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl halvhavt
- En klype salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 900 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl sjokoladestrøssel
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl halvhavt
- En klype salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 900 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl sjokoladestrøssel
Fremgangsmåte
- 1Smør innsiden av en middels stor metallskål med 1/2 teskje smør. Plasser resten av smøret i samme skål; sett til side. Bland sukker, halvt og halvt og salt i en middels stor kjele som er minst 10 cm dyp. La stå i 10 minutter. Rør over middels lav varme til sukkeret nesten er oppløst, og børst jevnlig ned sidene av kjelen med en våt kakepensel, ca. 12 minutter. Øk varmen til middels. Fortsett å røre til sirupen koker, og børst jevnlig ned sidene av kjelen, i ca. 10 minutter til. Fest et sukkertemperaturtermometer. Kok opp sirupen uten å røre, til termometeret viser 113°C (234°F), ca. 16 minutter (karamellen vil boble kraftig i kjelen). Fest termometeret til skålen med smøret. Hell karamellen over smøret (ikke skrap ut kjelen). Tilsett vanilje (men rør ikke ut). La karamellen avkjøle til ca. 45°C (112°F), ca. 1 time og 30 minutter. Bruk en elektrisk mikser og pisk karamellen til glansen nesten forsvinner og blandingen tykner litt, ca. 4 minutter. Rør inn hakkede pekannøtter. La blandingen avkjøle til den er tykk nok til å rulles til kuler, ca. 2 timer. Legg fire bakepapirkledde stekebrett. Bruk omtrent 1 spiseskje av blandingen for hver kule, og legg 48 hauger på ett brett. Trykk eller rull hver haug mellom håndflatene til en ball. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Smør innsiden av en middels stor metallskål med 1/2 teskje smør. Plasser resten av smøret i samme skål; sett til side.
- 3Bland sukker, halvt og halvt og salt i en middels stor kjele som er minst 10 cm dyp. La stå i 10 minutter. Rør over middels lav varme til sukkeret nesten er oppløst, og børst je
Tips og Varianter
- 1Jevnlig børsting av kjelen er nøkkelen til å få en jevn karamellisering - ikke spar på børstingen!
- 2La fudgen avkjøle grundig før du begynner å riste kulene, ellers blir de for myke.
- 3For ekstra knasende pekannøtter, rist dem lett i en tørr stekepanne før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Disse søte, kompakte kulene er perfekte å servere ved siden av en kopp varm kaffe eller te. De passer også utmerket til å avslutte en festlig middag, sammen med et glass Madeira eller portvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt sukker-pekannøttfudgekuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt sukker-pekannøttfudgekuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt sukker-pekannøttfudgekuler?▼
Total tilberedningstid for Brunt sukker-pekannøttfudgekuler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt sukker-pekannøttfudgekuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt sukker-pekannøttfudgekuler?▼
En porsjon av Brunt sukker-pekannøttfudgekuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Elegant jordkake
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
Klassiske s'mores
