Fudgekuler med brunt sukker og pekannøtter
Enkel oppskrift på deilige fudgekuler med brunt sukker og pekannøtter. Perfekt som søt snacks eller dessert til kaffen.
Foto av Gustavo Peres på Pexels
Ingredienser
- 30 g usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl brunt sukker, pakket
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl fløte
- En klype salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 900 g mørk sjokolade (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl sjokoladestrøssel
Ingredienser
- 30 g usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl brunt sukker, pakket
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl fløte
- En klype salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 900 g mørk sjokolade (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl sjokoladestrøssel
Slik gjør du:
- Smør innsiden av en middels stor metallbolle med 1/2 ts smør. Plasser resten av smøret i samme bolle; sett til side.
- Bland sukker, fløte og salt i en middels stor kjele som er minst 10 cm dyp. La stå i 10 minutter.
- Rør over middels lav varme til sukkeret nesten er oppløst, og børst jevnlig ned sidene av kjelen med en våt kakepensel, ca. 12 minutter.
- Øk varmen til middels. Fortsett å røre til sirupen koker, og børst jevnlig ned sidene av kjelen, i ca. 10 minutter til.
- Fest et sukkertemperaturtermometer. Kok opp sirupen uten å røre, til termometeret viser 113°C. Dette tar ca. 16 minutter (karamellen vil boble kraftig i kjelen).
- Fest termometeret til bollen med smøret. Hell karamellen over smøret (ikke skrap ut kjelen). Tilsett vanilje, men rør ikke ut.
- La karamellen avkjøle til ca. 45°C, ca. 1 time og 30 minutter.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk karamellen til glansen nesten forsvinner og blandingen tykner litt, ca. 4 minutter.
- Rør inn hakkede pekannøtter. La blandingen avkjøle til den er tykk nok til å rulles til kuler, ca. 2 timer.
- Legg fire bakepapirkledde stekebrett. Bruk omtrent 1 ss av blandingen for hver kule, og legg 48 hauger på ett brett.
- Trykk eller rull hver haug mellom håndflatene til en ball. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Smelt sjokoladen forsiktig over et vannbad eller i mikrobølgeovn. Dypp hver fudgekule i den smeltede sjokoladen og rull deretter i sjokoladestrøssel.
- Legg de ferdige kulene tilbake på bakepapiret og sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.
Om denne retten
Disse fudgekulene med brunt sukker og pekannøtter er en ren, smakfull pynt på ethvert dessertbord. Opprinnelig fra det amerikanske Sørvest, har de en deilig, karamellisert smak som virkelig skiller seg ut. Perfekt for å avslutte en høytidsmiddag eller som en uimotståelig godbit til kaffen.
Tips og Varianter
- 1Jevnlig børsting av kjelen er nøkkelen til å få en jevn karamellisering – ikke spar på børstingen!
- 2La fudgen avkjøle grundig før du begynner å rulle kulene, ellers blir de for myke.
- 3For ekstra knasende pekannøtter, rist dem lett i en tørr stekepanne før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Disse søte, kompakte kulene er perfekte å servere ved siden av en kopp varm kaffe eller te. De passer også utmerket til å avslutte en festlig middag, sammen med et glass Madeira eller portvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fudgekuler med brunt sukker og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fudgekuler med brunt sukker og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fudgekuler med brunt sukker og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Fudgekuler med brunt sukker og pekannøtter er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 48 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fudgekuler med brunt sukker og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fudgekuler med brunt sukker og pekannøtter?▼
En porsjon av Fudgekuler med brunt sukker og pekannøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
