Brune sukker-kyllingkoteletter med Georgia-peach BBQ-saus
Oppskrift på saftige svinekoteletter med søt og krydret georgia fersken bbq-saus, perfekt for sommergrilling eller helge-middager.
Om denne retten
Brune sukker-kyllingkoteletter med Georgia-peach BBQ-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer rapsolje, søt løk, finhakket, fedd hvitløk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 søt løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- En 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og revet
- 3,6 dl ketchup
- 1,2 dl ferskenmarmelade
- 2 modne ferskner, kjernet og skåret i 2 cm store biter
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl brunt sukker
- 0,6 dl kosher-salt
- 4,7 dl kokende vann
- 7,1 dl isbiter
- 4 benfrie svinekoteletter (680–900 gram)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 søt løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- En 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og revet
- 3,6 dl ketchup
- 1,2 dl ferskenmarmelade
- 2 modne ferskner, kjernet og skåret i 2 cm store biter
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl brunt sukker
- 0,6 dl kosher-salt
- 4,7 dl kokende vann
- 7,1 dl isbiter
- 4 benfrie svinekoteletter (680–900 gram)
Fremgangsmåte
- 1Sett en middels stor stekepanne over middels varme og tilsett oljen. Tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og kok til det dufter godt, 45 til 60 sekunder.
- 2Tilsett ketchup, ferskenmarmelade og ferskner. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til sausen tykner, ca. 30 minutter, av og til omrøring. Tilsett eddik og smak til med salt og pepper. Ta av varmen og sett til side for å avkjøle.
- 3I mellomtiden, i en middels stor varmebestandig bolle, løses den brune sukkeret og kosher-saltet opp i kokende vann, deretter tilsettes isbiter for å kjøle ned. Legg svinekotelettene i blandingen, dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter. Ta svinekotelettene ut av saltlaken, skyll dem godt og tørk grundig med kjøkkenpapir.
- 4Hell halvparten av barbecuesausen i en lav bakeform; sett resten til side. Legg svinekotelettene i formen og vend dem slik at de blir dekket av sausen på begge sider.
- 5Forbered en middels varm grill eller grillpanne. Grill kotelettene til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side, og pensle dem med barbecuesaus underveis. Ta dem av grillen og la dem hvile i 5 minutter før servering. Server med resten av sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brune sukker-kyllingkoteletter med Georgia-peach BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brune sukker-kyllingkoteletter med Georgia-peach BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brune sukker-kyllingkoteletter med Georgia-peach BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Brune sukker-kyllingkoteletter med Georgia-peach BBQ-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brune sukker-kyllingkoteletter med Georgia-peach BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brune sukker-kyllingkoteletter med Georgia-peach BBQ-saus?▼
En porsjon av Brune sukker-kyllingkoteletter med Georgia-peach BBQ-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
