Helstekt kylling i papirpose

Ingredienser

• 1 hel kylling (ca. 1.3-1.6 kg)
• Havsalt og nykvernet svart pepper
• 1 løk, delt i to
• 4 kvister fersk rosmarin
• 1 ss malt sterk ungarsk paprika

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Skyll kyllingen, tørk den godt, og fjern eventuelt overflødig fett.
3. Strø rikelig med salt og pepper etter smak både innvendig og utvendig.
4. Legg løk og rosmarin inni hulrommet, og gni utsiden av kyllingen med paprika.
5. Legg en vanlig brun papirpose på siden og plasser kyllingen inni.
6. Bind toppen av posen med kjøkkenstrikk.
7. Sett den posete kyllingen på et stekebrett med kant i den nederste tredjedelen av ovnen, slik at det er god plass øverst.
8. Stek i 1 ½ time.
9. Ta kyllingen ut av ovnen, og åpne forsiktig posen for å slippe ut dampen.
10. Sjekk om den er ferdig ved å sette et steketermometer inn i den tykkeste delen av låret; det skal vise ca. 74°C, og saften skal være klar når du stikker en liten kniv i låret.
11. La den hvile i omtrent 10 minutter før du deler den opp.
12. Skjær brystene i skiver, og del vingene, lårene og lårstykkene i biter.
13. Server varm.