Brownie "Ribs" og Crispy Rice Treat "Maiskolbe" med Drunk Cherry BBQ-saus
Oppdag unike oppskrifter med brownie ribs, sprø ris treats "mais-on-the-cob" og en smakfull kirsebær bbq-saus. Perfekt for eventyrlystne smaker. En kreativ dessert- og snackoppskrift.
Om denne retten
Denne desserten kombinerer to klassiske amerikanske smaker - brownies og mais på stangen - med en uventet twist. Inspirert av den sydstatlige BBQ-kulturen, skapes her en lekende fortolkning som fanger essensen av sommerens glade fester og uformelle sammenkomster. Den sprø ristede marshmallowsmaisen står i flott kontrast til de mørke, deilige browniene, og den berusede kirsebær-BBQ-sausen gir et elegant løft til den lekne presentasjonen.
Ingredienser
- Smørefritt spray til panne
- 1,8 dl kakaopulver
- 1/2 teskje natron
- 1,6 dl usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl varm kaffe
- 4,7 dl sukker
- 2 egg, pisket
- 3,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje vanilje
- 4 store toffee- og mandel-sjokoladebarer
- 1/2 til 2,4 dl melkeschokolademelts
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 40 store marshmallows
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11,9 dl puffet riskorn
- 1,2 dl frosne mørke kirsebær
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje maisstivelse
- 1 spiseskje appelsinlikør, for eksempel Cointreau
- 1 til 2 teskjeer eplecidereddik
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje cayennepepper
Ingredienser
- Smørefritt spray til panne
- 1,8 dl kakaopulver
- 1/2 teskje natron
- 1,6 dl usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl varm kaffe
- 4,7 dl sukker
- 2 egg, pisket
- 3,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje vanilje
- 4 store toffee- og mandel-sjokoladebarer
- 1/2 til 2,4 dl melkeschokolademelts
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 40 store marshmallows
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11,9 dl puffet riskorn
- 1,2 dl frosne mørke kirsebær
- 0,6 dl sukker
- 1/2 teskje maisstivelse
- 1 spiseskje appelsinlikør, for eksempel Cointreau
- 1 til 2 teskjeer eplecidereddik
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et Dresden-verktøy og en luftsprøyte med gult og kjøttfarget farge.
- 2Brownie "Ribs": Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 23 x 33 cm bakeform med non-stick spray og dekk den med bakepapir.
- 3I en stor bolle, bland kakao og natron, og rør inn 1/3 kopp av det smeltede smøret. Tilsett den varme kaffen og rør til det er godt blandet. Rør inn sukker, egg og resten av det smeltede smøret for å blande det godt.
- 4Sikt sammen mel og salt, og sett til side.
- 5Tilsett vanilje i den våte blandingen, og rør deretter den våte blandingen inn i melblandingen.
- 6Hell halvparten av brownieblandingen i den forberedte formen, legg sjokoladebarene oppå, og hell deretter resten av blandingen over sjokoladebarene. Jevn ut toppen med en avsats-spatel.
- 7Stek til brownies begynner å trekke seg fra sidene av formen, ca. 35–40 minutter. La brownies avkjøle helt før du skjærer i dem, minst 1 time.
- 8For den sprø ris- og maiskorn-aktige "mais på stilk": Varm smør og marshmallows i en stor panne over middels lav varme. Når marshmallows er helt smeltet, slå av varmen og rør inn vanilje. Tilsett puffet ris-korn og bland godt.
- 9Spray en jellyroll-form med non-stick spray og hell kornblandingen ut på formen. Spray hendene dine med non-stick spray og trykk blandingen jevnt ut i formen. La stå i 10–15 minutter, og kutt deretter i 3 x 10 tommers striper.
- 10Rull opp stripene og trykk inn endene for å jevne ut.
- 11Elt fondanten for å myke den opp, og kjevle den ut til en tykkelse på 3 mm.
- 12Bruk en puffet ris-rull som mal for å måle, og kutt en stripe av fondant. Rull puffet ris i fondanten og trykk sammen sømmen for å forsegle.
- 13Mål ut sirkler på fondanten som passer til endene av "maisene"; trykk kantene sammen for å forsegle.
- 14Bruk et Dresden-verktøy til å lage horisontale og vertikale linjer i fondanten for å skape utseendet av maiskjerner.
- 15Bruk en luftsprøyte til å lett dekke "maisene" med gult, og la tilfeldige områder være uten farge. Bruk deretter kjøttfarget til å skape skygger og dybde.
- 16For den berusede kirsebær-"BBQ-sausen": I en liten kjele over middels varme, kok opp kirsebærene med sukker, maisstivelse og 1/2 kopp kaldt vann til de er møre, ca. 15 minutter.
- 17Kjør kirsebærblandingen i en blender og sil den tilbake i kjelen. Rør inn appelsinlikør, eplesidereddik, vanilje og cayennepepper, og la det småkoke på lav varme til det er redusert til halvparten, ca. 30 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 18For å ferdigstille "ribbe-browniene": Smelt sjokoladen i en varmebestandig bolle over en tomme med småkoking. Rør til glatt.
- 19Fordel den smeltede sjokoladen i et tynt lag på 3 mm på en silikon bakeplate. Bruk en gaffel til å lage tekstur i sjokoladen.
- 20Forsiktig, dra bakeplaten med sjokoladen over på et stekebrett. Sett i fryseren i ca. 5 minutter for å sette seg.
- 21Bruk en kniv langs kantene av brownieformen, og snu den opp ned på et skjærebrett. Bruk en stor kniv til å kutte brownies i 4 x 6 cm striper.
- 22Kutt den avkjølte sjokoladen til samme lengde som brownies, men knekk forsiktig av kantene slik at de blir mer ujevne.
- 23Plasser sjokoladestrekene oppå brownies.
- 24Lag små, smale fondantrør og kutt dem i små biter, nok til to per "ribbe"; disse skal være "ribbe-bena". Trykk en bit av den kuttede fondanten på hver ende av ribbe-stykkene.
- 25På fatet: Plasser to "ribber" i kryss på hvert fat. Sett et stykke "mais" ved siden av "ribben".
- 26Rør "BBQ-sausen" og drypp ønsket mengde over ribbene. Nyt!
Tips og Varianter
- 1- Bruk Dresden-verktøyet til å skape de perfekte maiskornteksturer på fondantradikelene.
- 2- Spray hendene med non-stick-spray før du former den sprø rismaisen, for å unngå klissete fingre.
- 3- La browniene avkjøle helt før du skjærer dem i strimler - da får du de reneste kantene.
Serveringsforslag
Servér denne festlige og lekne desserten sammen med en kjølig, sitrusaktig sommerdrink for å balansere de søte og fylte smakene. En musserende rosé eller en frisk hvitvin vil løfte de berusede kirsebærtonene i BBQ-sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brownie "Ribs" og Crispy Rice Treat "Maiskolbe" med Drunk Cherry BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brownie "Ribs" og Crispy Rice Treat "Maiskolbe" med Drunk Cherry BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brownie "Ribs" og Crispy Rice Treat "Maiskolbe" med Drunk Cherry BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Brownie "Ribs" og Crispy Rice Treat "Maiskolbe" med Drunk Cherry BBQ-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brownie "Ribs" og Crispy Rice Treat "Maiskolbe" med Drunk Cherry BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brownie "Ribs" og Crispy Rice Treat "Maiskolbe" med Drunk Cherry BBQ-saus?▼
En porsjon av Brownie "Ribs" og Crispy Rice Treat "Maiskolbe" med Drunk Cherry BBQ-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
