Ørret à la Meunière (Müllerin)
Lær hvordan du lager deilig ørret à la Meunière, en klassisk rett med frisk fisk og smakfulle urter. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 4 skinnfileter av ørret
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl hvetemel
- 4 ss smør
- 1 sitron, delt i to
- Bladene fra 4 kvister fersk persille, hakket
Ingredienser
- 4 skinnfileter av ørret
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl hvetemel
- 4 ss smør
- 1 sitron, delt i to
- Bladene fra 4 kvister fersk persille, hakket
Slik gjør du:
- Krydre begge sider av filetene med salt og pepper.
- Vend filetene lett i mel.
- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Legg filetene med skinnsiden ned i pannen.
- Stek til skinnet er brunt og sprøtt, ca. 3–5 minutter.
- Vend forsiktig med en stekespade og stek i ytterligere 30 sekunder.
- Press sitronsaften over fisken og tilsett hakket persille.
- Når sausen begynner å boble opp, øs rikelig med smør over hver filet.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske ørretoppskriften stammer fra den tyske Müller-tradisjonen (Meunière på fransk), hvor fersk fisk fra lokale elver ble tilberedt med enkle, smakfulle teknikker. Ørret à la Meunière byr på en deilig kontrast mellom den sprø stekte fisken og den sitrussyrlige, smørige sausen – en perfekt kombinasjon for en middag sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig ørretfilet for best resultat.
- 2Sørg for at pannen er godt oppvarmet før du legger i filetene for å sikre at skinnet blir sprøtt.
- 3Øs rikelig med smør over fisken i siste minutt for en ekstra kremet og smakfull saus.
Serveringsforslag
Den lette og friske Ørret à la Meunière passer utmerket til et glass tørr, fruktig hvitvin som kan trekke ut sitrusnyansene i sausen. Servér retten med dampede poteter eller persillepotetstappe for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ørret à la Meunière (Müllerin)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ørret à la Meunière (Müllerin). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ørret à la Meunière (Müllerin)?▼
Total tilberedningstid for Ørret à la Meunière (Müllerin) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ørret à la Meunière (Müllerin) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ørret à la Meunière (Müllerin)?▼
En porsjon av Ørret à la Meunière (Müllerin) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
