Bæriskrem
Lær hvordan du lager deilig bær iskrem hjemme. En enkel oppskrift på en forfriskende sommerdessert med friske bær.
Om denne retten
Denne bæriskremoppskriften er et perfekt eksempel på norsk matkultur i sin reneste form. De friske, søte bærene som vokser i de norske skogene - blåbær, jordbær og andre sesongbær - gir en utrolig fristende og forfriskende smaksopplevelse. Den kremet, vaniljeduftende basen skaper en nydelig balanse, og resultatet er en elegant, men enkel dessert som feirer sommerens smaker.
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- 1 pint melk
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer vann
- 1 vaniljestang, delt
- 2 eggeplommer
- 1,8 dl ferske, blandede bær, blåbær, jordbær og andre sesongbær
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- 1 pint melk
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer vann
- 1 vaniljestang, delt
- 2 eggeplommer
- 1,8 dl ferske, blandede bær, blåbær, jordbær og andre sesongbær
Fremgangsmåte
- 1Bland krem, melk og sukker i en middels stor, tykkbunnet kjele. Bland melet og vannet, og visp det inn i blandingen. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett dem i kjelen sammen med vaniljestanghalvdelene. Kok opp på middels varme, og la det småkoke forsiktig. Ta kjelen av varmen.
- 2Pisk eggeplommene i en middels stor bolle. Visp inn 1 kopp av den varme kremen i eggeplommene. Hell deretter gradvis den varme eggeblandingen i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig, inn i den varme kremen. Kok opp på lav-medium varme, og rør av og til, til blandingen tykner nok til å dekke baksiden av en skje og har en temperatur på 170 °F (ca. 77 °C) på et hurtigtermometer, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og sil blandingen gjennom en finmasket sil over i en ren beholder. Dekk til med plastfolie, og press plasten ned mot overflaten for å forhindre at det dannes skinn. La den avkjøles i kjøleskapet i 2 timer.
- 3Kjør bærene i en food processor til de er finhakket. Sett til side. Start iskremmaskinen og hell i vaniljekremen. Når iskremen er omtrent tre fjerdedeler ferdig, tilsett bærene og la iskremen bli ferdig. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne bær for best smak og farge.
- 2Visp eggeplommene forsiktig inn i den varme kremen for å unngå at de koagulerer.
- 3Kjør bærene i foodprosessoren rett før de skal blandes inn for å få den riktige konsistensen.
Serveringsforslag
Servér den kremet bæriskrmen i elegante glasskåler med litt ekstra ferske bær og et dryss av sukker. Den passer utmerket som avslutning på en lett sommerlunsj eller middag, eller som en forfriskning på en varm ettermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bæriskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bæriskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bæriskrem?▼
Total tilberedningstid for Bæriskrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bæriskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bæriskrem?▼
En porsjon av Bæriskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
