Brioche- og bærpudding med sitronfondant
Oppskrift på brioche og bær brød pudding med sitronfondant. En deilig dessert som kombinerer myk brioche, friske bær og sitronens syrlighet. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne brioche- og bærpuddingen er en sofistikert og lekker dessert som bringer sammen de sødmefulle smakene av myk brioche, saftige bær og en kremete sitronskinnende fondant. Oppskriften er inspirert av den klassiske, franske pudding Brioche Perdue, og er et perfekt avslutningspoeng for en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- Smør, romtemperert
- 4 egg
- ¾ kopp helmelk
- ¾ kopp kremfløte
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje sitronskall
- ½ kopp sukker, pluss mer til dryss og topping
- 4 store skiver briochebrød
- 4,7 dl blandede bær (blåbær, jordbær, bringebær, bjørnebær), pluss mer til pynt
- 4,7 dl melis
- 2 spiseskjeer vann
- 2 sitroner, revet skall og saft
Ingredienser
- Smør, romtemperert
- 4 egg
- ¾ kopp helmelk
- ¾ kopp kremfløte
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje sitronskall
- ½ kopp sukker, pluss mer til dryss og topping
- 4 store skiver briochebrød
- 4,7 dl blandede bær (blåbær, jordbær, bringebær, bjørnebær), pluss mer til pynt
- 4,7 dl melis
- 2 spiseskjeer vann
- 2 sitroner, revet skall og saft
Fremgangsmåte
- 1Smør smør og sukker i 6 (6-ounce) ramekiner.
- 2I en middels stor bolle, visp sammen egg, melk, fløte, vaniljeekstrakt, sitronskall og sukker. Bland godt med en visp – la deretter blandingen få sette seg slik at det ikke dannes luftbobler på overflaten, ellers vil disse forårsake klumper i anglaisen.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 4Riv briocheen i store biter med hendene, tilsett i eggeblandingen og vend forsiktig sammen. Fordel bærene jevnt i ramekiner og topp med brødblandingen. Trykk lett ned slik at det blir jevnt pakket. Strø over mer sukker, og sett dem i kjøleskapet i 10 til 15 minutter for å la det trekke til seg væsken.
- 5Stek i 25 minutter midt i ovnen. Puddingen er ferdig når den har puffet opp og eggeblandingen har stivnet. Overflaten skal ha en fin gyllen farge. Ta ut og la den avkjøle litt.
- 6Lag fondanten. I en bolle, bland siktet melis, vann, sitronskall og sitronsaft.
- 7Når puddingen har avkjølt seg litt, snu den opp ned på en individuell serveringsplate. Hell sitronfondanten over den varme brødpuddingen og server med ekstra friske bær.
Tips og Varianter
- 1Nøkkel til å lykkes er å la eggblandingen sette seg før den blandes med brødbitene, slik at den ikke får luftbobler som kan forårsake klumper.\nFor ekstra lekker tekstur, legg briocheskivene til i bærene et par minutter før de settes i ovnen slik at de får tid til å absorbere væsken.\nForsterk sitronsmaken ved å bruke både sitronskall og fritthengende sitronskall i fondanten.
Serveringsforslag
Serveres varm med en ekstra dryss av friske, syrlige bær som kontrasterer den søte puddingen. En boble av tørr, hvit vin eller en sitrusaktig cocktail vil avrunde opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brioche- og bærpudding med sitronfondant?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brioche- og bærpudding med sitronfondant. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brioche- og bærpudding med sitronfondant?▼
Total tilberedningstid for Brioche- og bærpudding med sitronfondant er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brioche- og bærpudding med sitronfondant vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brioche- og bærpudding med sitronfondant?▼
En porsjon av Brioche- og bærpudding med sitronfondant inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
