Bringebær- og sjokoladetærte
Lær hvordan du lager en smakfull bringebær-chocolate tart med denne enkle oppskriften. Perfekt for enhver anledning og enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne bringebær- og sjokoladetærten er en forførerisk dessert som kombinerer de søte, syrlige smakene av ferske bringebær med den dekadente, smeltende sjokoladekremfyllingen. Opprinnelig inspirert av klassiske italienske ostekaker, har denne retten blitt tilpasset med et deilig sjokoladekjeksskall og friske bringebær som gir en uimotståelig kontrast i tekstur og smak.
Ingredienser
- 3,6 dl sjokoladekjeks-smuler (ca. 170 gram)
- 6 spiseskjeer (¾ av en spiseskje) usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl sukker
- 1 1/2-pint beholder ferske bringebær
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1 8-unse beholder mascarponeost*
- 1,2 dl kald piskefløte
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 2 1/2-pint beholdere ferske bringebær
- 0,8 dl bringebærsyltetøy uten frø
Ingredienser
- 3,6 dl sjokoladekjeks-smuler (ca. 170 gram)
- 6 spiseskjeer (¾ av en spiseskje) usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl sukker
- 1 1/2-pint beholder ferske bringebær
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1 8-unse beholder mascarponeost*
- 1,2 dl kald piskefløte
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 2 1/2-pint beholdere ferske bringebær
- 0,8 dl bringebærsyltetøy uten frø
Fremgangsmåte
- 1For crust: Forvarm ovnen til 175°C. Bland kjeks-smuler, smeltet smør og sukker i en foodprocessor; kjør til smulene er jevnt fuktige. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen og opp langs kantene på en 23 cm rund paiform med løs bunn. Stek bunnen til den er fast, ca. 10 minutter. Avkjøl bunnen helt på rist.
- 2For crust: Forvarm ovnen til 175°C. Bland kjeks-smuler, smeltet smør og sukker i en foodprocessor; kjør til smulene er jevnt fuktige. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen og opp langs kantene på en 23 cm rund paiform med løs bunn. Stek bunnen til den er fast, ca. 10 minutter. Avkjøl bunnen helt på rist.
- 3For fyllet: Bland bringebær, ¼ kopp sukker, 2 ss vann og sitronsaft i en foodprocessor. Kjør til puréen er glatt. Sil puréen gjennom en sil over en middels stor bolle, og press på fruktkjøttet for å få ut mest mulig væske; kast frøene i silen. Bland mascarpone, kremfløte, vanilje og resten av ¼ kopp sukker i en annen middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til blandingen er glatt og stive topper dannes. Vend inn bringebærpuréen. Fordel fyllet jevnt over den avkjølte sjokoladekjeksbunnen. Dekk til og sett kaken i kjøleskapet over natten.
- 4For fyllet: Bland bringebær, ¼ kopp sukker, 2 ss vann og sitronsaft i en foodprocessor. Kjør til puréen er glatt. Sil puréen gjennom en sil over en middels stor bolle, og press på fruktkjøttet for å få ut mest mulig væske; kast frøene i silen. Bland mascarpone, kremfløte, vanilje og resten av ¼ kopp sukker i en annen middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til blandingen er glatt og stive topper dannes. Vend inn bringebærpuréen. Fordel fyllet jevnt over den avkjølte sjokoladekjeksbunnen. Dekk til og sett kaken i kjøleskapet over natten.
- 5For pynt: Arranger friske bringebær i sirkler på toppen av kaken. Rør bringebærsyltetøy i en liten tykkbunnet kjele over middels-lav varme til det smelter og danner en glasur. Pensle glasuren over de friske bringebærene. Sett kaken i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer. Fjern sidene på paiformen. Plasser kaken på et serveringsfat. Skjær i båter og server.
- 6Arranger friske bringebær i sirkler på toppen av kaken. Rør bringebærsyltetøy i en liten tykkbunnet kjele over middels-lav varme til det smelter og danner en glasur. Pensle glasuren over de friske bringebærene. Sett kaken i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
- 7Fjern sidene på paiformen. Plasser kaken på et fat. Skjær i båter og server.
- 8Tips fra testkjøkkenet: For å lage kjeks-smulene til bunnen, finhakk kjøpte vanlige sjokoladekjeks i en foodprocessor. *Italiensk kremost, som fås på italienske markeder og i mange supermarkeder.
- 9For å lage kjeks-smulene til bunnen, finhakk kjøpte vanlige sjokoladekjeks i en foodprocessor.
- 10*Italiensk kremost, som fås på italienske markeder og i mange supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne bringebær for en maksimalt intens smak.
- 2For en glattere konsistens, sil bringebærdelen av fyllet for å fjerne frøene.
- 3La kaken hvile i kjøleskapet over natten for at fyllet skal stivne og smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér denne tærten kald, gjerne med et glass iskald, fersk bringebærsmoothie for en ekstra frisk og forfriskende kontrast. Pynt gjerne med litt ekstra friske bringebær og en duft av mynte for en elegant og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær- og sjokoladetærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær- og sjokoladetærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær- og sjokoladetærte?▼
Total tilberedningstid for Bringebær- og sjokoladetærte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær- og sjokoladetærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær- og sjokoladetærte?▼
En porsjon av Bringebær- og sjokoladetærte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
