Bringebær- og sjokoladeis-pinner
Oppskrift på deilige frosne bringebær og sjokolade iskrempinner, perfekte for sommeren. Enkel å lage og perfekt for varme dager.
Om denne retten
Bringebær- og sjokoladeis-pinner er en forfriskende og delikat dessert som kombinerer de intense og søte smakene av bringebær og kremet sjokolade. Denne oppskriften er inspirert av den klassiske italienske gelato-tradisjonen, og resulterer i en iskrempinne som er både elegant og enkel å lage hjemme.
Ingredienser
- 1. 170 gram ferske bringebær (3 dl)
- 2. 0,8 dl vann
- 3. 0,6 dl lys mais sirup
- 4. 3 spiseskjeer sukker
- 5. 1 spiseskje framboise (bringebærlikør; valgfritt)
- 6. 2 teskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 7. 1,8 dl vann
- 8. 0,6 dl mais sirup
- 9. 3 spiseskjeer sukker
- 10. 0,8 dl usøtet kakaopulver (helst Dutch-process)
- 11. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 12. Utstyr: 8 iskremformer på 85 gram og ispinner
Ingredienser
- 1. 170 gram ferske bringebær (3 dl)
- 2. 0,8 dl vann
- 3. 0,6 dl lys mais sirup
- 4. 3 spiseskjeer sukker
- 5. 1 spiseskje framboise (bringebærlikør; valgfritt)
- 6. 2 teskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 7. 1,8 dl vann
- 8. 0,6 dl mais sirup
- 9. 3 spiseskjeer sukker
- 10. 0,8 dl usøtet kakaopulver (helst Dutch-process)
- 11. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 12. Utstyr: 8 iskremformer på 85 gram og ispinner
Fremgangsmåte
- 11. Lag bringebærlag: Bland alle ingrediensene til bringebær-isen i en blender til en jevn masse. Sil grundig gjennom en finmasket sikt over en bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- 22. Bland alle ingrediensene til bringebær-isen i en blender til en jevn masse. Sil grundig gjennom en finmasket sikt over en bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- 33. Lag sjokoladelag: Kok opp vann, mais sirup og sukker i en liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Visp inn kakao og en klype salt, deretter visp inn vanilje. Overfør til en metallbolle. Avkjøl raskt ved å sette bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og rør av og til til det er avkjølt, ca. 15 minutter.
- 44. Kok opp vann, mais sirup og sukker i en liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Visp inn kakao og en klype salt, deretter visp inn vanilje. Overfør til en metallbolle. Avkjøl raskt ved å sette bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og rør av og til til det er avkjølt, ca. 15 minutter.
- 55. Lag iskrempinner: Fordel halvparten av bringebærpuréen i formene, og frys til delvis frysing, ca. 20 minutter. Fordel all sjokoladeblandingen i formene (lagene kan renne litt inn i hverandre), og frys igjen til delvis frysing (ikke helt stivnet), ca. 30 minutter. Fyll formene med resten av bringebærpuréen, sett på lokk og stikk inn pinner minst gjennom midten av laget, og pass på at de er rette (viktig for å få av pinnen når du skal ta ut iskremen). Frys til de er helt faste, minst 3 timer.
- 66. Fordel halvparten av bringebærpuréen i formene, og frys til delvis frysing, ca. 20 minutter. Fordel all sjokoladeblandingen i formene (lagene kan renne litt inn i hverandre), og frys igjen til delvis frysing (ikke helt stivnet), ca. 30 minutter.
- 77. Fyll formene med resten av bringebærpuréen, sett på lokk og stikk inn pinner minst gjennom midten av laget, og pass på at de er rette (viktig for å få av pinnen når du skal ta ut iskremen). Frys til de er helt faste, minst 3 timer.
- 88. Ta iskrempinnene ut av formene: Sett formene i en beholder med romtemperert vann opp til 1/4 tomme fra toppen av formene. La stå i 30 sekunder, fjern lokket og trekk ut iskremen. Server umiddelbart, eller pakk hver enkelt i plastfolie og frys til de skal serveres.
- 99. Sett formene i en beholder med romtemperert vann opp til 1/4 tomme fra toppen av formene. La stå i 30 sekunder, fjern lokket og trekk ut iskremen. Server umiddelbart, eller pakk hver enkelt i plastfolie og frys til de skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bringebærpuréen er grundig sigtet for å få en glatt, kremete konsistens. \nAv estetiske grunner er det viktig å passe på at ispinnene står helt rett i formene når de fryses.\nBruk gjerne Dutch-process kakao for en dypere, mer intens sjokoladeesmak.
Serveringsforslag
Disse frosne iskrempinnene er et perfekt avslutning på en sommerlig middag eller en søt snack en varm ettermiddag. De passer utmerket sammen med et glass prosecco eller et glass rødvin, som vil kontrastere og løfte de friske bringebærsotene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær- og sjokoladeis-pinner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær- og sjokoladeis-pinner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær- og sjokoladeis-pinner?▼
Total tilberedningstid for Bringebær- og sjokoladeis-pinner er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær- og sjokoladeis-pinner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær- og sjokoladeis-pinner?▼
En porsjon av Bringebær- og sjokoladeis-pinner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
