Bærgratin med champagne-sabayon
Oppdag hvordan du lager en elegant bær gratin med en luftig champagne sabayon. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekos.
Om denne retten
Bærgratin med champagne-sabayon er en lekker og elegant dessert som lar bærenes naturlige sødme skinne gjennom. Denne retten har sine røtter i den klassiske franske desserten, med en forfriskende vri ved bruk av musserende vin i sabayonen. Perfekt for å avslutte en festlig middag eller for å nyte sammen med venner og familie over en avslappet kaffe.
Ingredienser
- 1. 4 neverkoppede blandede bær
- 3 spiseskjeer musserende vin
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 eggeplommer
- Skall av 1/2 sitron
Ingredienser
- 1. 4 neverkoppede blandede bær
- 3 spiseskjeer musserende vin
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 eggeplommer
- Skall av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnen på grill, med risten omtrent 15 cm fra varmen.
- 2Fordel bærene i individuelle gratinformer og sett dem på et stekebrett.
- 3Ha vin, sukker og eggeplommer i en romslig glassbolle. Visp sammen. Sett bollen over en kjele med varmt, men ikke kokende vann. La bunnen av bollen ikke berøre vannet. Visp til blandingen er skummende, lys og ribbet, i 5 til 8 minutter.
- 4Ta bollen av kjelen. Rør inn revet skall og visp et minutt eller to til det avkjøles litt. Skje sabayonen over bærene og sett under grillen til sabayonen er boblende og gyllen, i ett til to minutter. Plasser gratinformene på tallerkener og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike bær for å få mest mulig smaksrikdom - prøv for eksempel en blanding av bringebær, blåbær og jordbær.
- 2For en ekstra cremet konsistens, kan du bruke en stavmikser til å delvis mose bærene før du fordeler dem i gratinformene.
- 3Pass på å ikke visp sabayonen for lenge - du vil ha en lett og luftig tekstur, ikke stivpisket krem.
Serveringsforslag
Bærgratin med champagne-sabayon er en flott avslutning på et festmåltid. Server den gjerne med et glass av den samme musserende vinen som er brukt i retten, eller en klassisk espresso for en perfekt balanse av sødme og syrlig friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bærgratin med champagne-sabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bærgratin med champagne-sabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bærgratin med champagne-sabayon?▼
Total tilberedningstid for Bærgratin med champagne-sabayon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bærgratin med champagne-sabayon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bærgratin med champagne-sabayon?▼
En porsjon av Bærgratin med champagne-sabayon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
