Bærgratin med champagne-sabayon
Oppdag hvordan du lager en elegant bærgratin med en luftig champagne-sabayon. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekos.
Ingredienser
- 4 never blandede bær
- 3 ss musserende vin
- 2 ss sukker
- 3 eggeplommer
- Skall av 1/2 sitron
Ingredienser
- 4 never blandede bær
- 3 ss musserende vin
- 2 ss sukker
- 3 eggeplommer
- Skall av 1/2 sitron
Slik gjør du:
- Sett ovnen på grillfunksjon, med risten omtrent 15 cm fra varmen.
- Fordel bærene i individuelle gratinformer og sett dem på et stekebrett.
- Ha vin, sukker og eggeplommer i en romslig glassbolle. Visp sammen.
- Sett bollen over en kjele med varmt, men ikke kokende vann. Pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet.
- Visp til blandingen er skummende, lys og tyknet, i 5 til 8 minutter.
- Ta bollen av kjelen. Rør inn revet sitronskall og visp et minutt eller to til det avkjøles litt.
- Fordel sabayonen over bærene og sett under grillen til sabayonen er boblende og gyllen, i ett til to minutter.
- Plasser gratinformene på tallerkener og server umiddelbart.
Om denne retten
Bærgratin med champagne-sabayon er en lekker og elegant dessert som lar bærenes naturlige sødme skinne gjennom. Denne retten har sine røtter i den klassiske franske desserten, med en forfriskende vri ved bruk av musserende vin i sabayonen. Perfekt for å avslutte en festlig middag eller for å nyte sammen med venner og familie over en avslappet kaffe.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike bær for å få mest mulig smaksrikdom – prøv for eksempel en blanding av bringebær, blåbær og jordbær.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du bruke en stavmikser til å delvis mose bærene før du fordeler dem i gratinformene.
- 3Pass på å ikke vispe sabayonen for lenge – du vil ha en lett og luftig tekstur, ikke stivpisket krem.
Serveringsforslag
Bærgratin med champagne-sabayon er en flott avslutning på et festmåltid. Server den gjerne med et glass av den samme musserende vinen som er brukt i retten, eller en klassisk espresso for en perfekt balanse av sødme og syrlig friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bærgratin med champagne-sabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bærgratin med champagne-sabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bærgratin med champagne-sabayon?▼
Total tilberedningstid for Bærgratin med champagne-sabayon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bærgratin med champagne-sabayon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bærgratin med champagne-sabayon?▼
En porsjon av Bærgratin med champagne-sabayon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
