Bærgrateng med champagne-sabayon
Oppdag en luksuriøs dessert med bærgratin toppet med luftig champagne sabayon. Perfekt for spesielle anledninger og sommerfesten!
Om denne retten
Denne elegante og luftige bærgratenger er et herlig mellomledd mellom en lett sommerdessert og en mer kompakt, tradisjonell grateng. Den forførende blanding av søte, friske bær og den lekne, mousseaktige champagne-sabayon er som en hyllest til årstiden - og til det gode liv.
Ingredienser
- 1. 4 neverkuler blandede bær
- 3 spiseskjeer musserende vin
- 2 spiseskjeer siktet sukker
- 3 eggeplommer
- Skall av 1/2 sitron
Ingredienser
- 1. 4 neverkuler blandede bær
- 3 spiseskjeer musserende vin
- 2 spiseskjeer siktet sukker
- 3 eggeplommer
- Skall av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnen på grill med risten omtrent 15 cm fra varmen.
- 2Fordel bærene i individuelle gratineringstallerkener og sett dem på et stekebrett.
- 3Ha vin, sukker og eggeplommer i en romslig glassbolle. Visp sammen. Sett bollen over en kjele med varmt, men ikke kokende vann. Ikke la bunnen av bollen berøre vannet. Visp til blandingen er skummende, lys og ribbet, i 5 til 8 minutter.
- 4Ta bollen av kjelen. Visp inn revet skall og fortsett å vispe i ett eller to minutter for å avkjøle litt. Skje sabayon over bærene og sett under grillen til sabayon er boblende og gyllen, i ett eller to minutter. Plasser gratineringstallerkenene på tallerkener og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike, modne bær for å få en flott farge- og smakskontrast.
- 2Sørg for at eggeplommene er ved romtemperatur for at sabayon-kremen skal bli skikkelig luftig.
- 3Av og til kan det hende sabayon-kremen skiller seg - ikke stress! Bare visp litt kraftigere for å få den sammen igjen.
Serveringsforslag
Servér gratengene med et glass lett, fruktig musserende vin for å forsterke den feststemte stemningen. En klatt lettrørt krem eller en liten kule vaniljeis gir også en deilig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bærgrateng med champagne-sabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bærgrateng med champagne-sabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bærgrateng med champagne-sabayon?▼
Total tilberedningstid for Bærgrateng med champagne-sabayon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bærgrateng med champagne-sabayon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bærgrateng med champagne-sabayon?▼
En porsjon av Bærgrateng med champagne-sabayon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
