Brettpanne-knekkende fisketacos med chili-ristet mais
Lær hvordan du lager sprø fisketacos på bakeark med chili-ristet mais. Enkel oppskrift for en smakfull og rask middag perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne fisketacoen er et deilig møte mellom havet og meksikansk kjøkken. De sprø, chili-krydrete fiskebitene lager en fantastisk kontrast mot den søte, møre maisen og de friske tilbehørene. Oppskriften stammer fra den meksikanske kystregionen og er et herlig måltid for både hverdag og fest.
Ingredienser
- 3,6 dl gresskarkjerner (pepitas)
- 3,6 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2 1/4 teskjeer kosher salt, delt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 3–4 uten skinn og milde fiskefileter (for eksempel rød snapper, stripet bass eller kveite; hver ca. 2 cm tykk, totalt ca. 450 gram), ben fjernet
- 2 store egg
- 1,2 dl majones, delt
- 3 teskjeer chilipulver, delt
- Nonstick grønnsaksspray til koking
- 4 maiskolber, renset
- 12 tacostørrelse mais tortillas
- Revet grønnkål, skivet avokado, korianderblader med tynne stilker, sylteagurkjalapeñoskiver, hot sauce og limebåter (til servering)
- En ovnsikker wirerist som passer inni en 46x33 cm langpanne med kant; 2 stk. langpanner på 46x33 cm med kant
Ingredienser
- 3,6 dl gresskarkjerner (pepitas)
- 3,6 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2 1/4 teskjeer kosher salt, delt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 3–4 uten skinn og milde fiskefileter (for eksempel rød snapper, stripet bass eller kveite; hver ca. 2 cm tykk, totalt ca. 450 gram), ben fjernet
- 2 store egg
- 1,2 dl majones, delt
- 3 teskjeer chilipulver, delt
- Nonstick grønnsaksspray til koking
- 4 maiskolber, renset
- 12 tacostørrelse mais tortillas
- Revet grønnkål, skivet avokado, korianderblader med tynne stilker, sylteagurkjalapeñoskiver, hot sauce og limebåter (til servering)
- En ovnsikker wirerist som passer inni en 46x33 cm langpanne med kant; 2 stk. langpanner på 46x33 cm med kant
Fremgangsmåte
- 1Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 175°C. Kjør gresskarfrø i en food processor til de er finhakket. Overfør til en bakeplate med høye kanter og vend inn panko. Rist i ovnen til de er lett brune, ca. 10–12 minutter. Overfør til en stor tallerken og rør inn ¾ ts. salt og ¼ ts. pepper; tørk av bakeplaten. I mellomtiden, del hver filet i to på langs. Skjær hver del diagonalt i 2 cm brede strimler. Visp sammen egg, ¼ kopp majones, 1½ ts. chilipulver, ¾ ts. salt og ¼ ts. pepper i en middels bolle. Sett et rist oppi en bakeplate med kanter. Spray med matlagingsspray. Dypp hver fiskebit i majonesblandingen, deretter i pumpkin-panko-blandingen, og press lett for å få det til å feste seg. Legg i ett lag på den forberedte risten. Smør mais med resten av majonesen. Strø over resten av chilipulveret, ¾ ts. salt og ¼ ts. pepper, og legg på en annen bakeplate. Plasser bakeplaten med fisken på øvre rille i ovnen og maisen på nedre rille. Stek fisken til den er ugjennomsiktig og kjøttet flaker når den stikkes med en liten kniv, ca. 18–22 minutter, og stek maisen, vend den en gang halvveis, til den er mør, ca. 20 minutter. I mellomtiden, varm opp tortillalefser én etter én med tenger direkte over en gassbluss, vend dem ofte, til de er lett forkullede og puffet opp på steder, ca. 1 minutt per side. (Hvis du ikke har gasskomfyr, pakk inn tortillalefsene i folie og varm dem i en 175°C ovn til de er gjennomvarme, eller pakk dem inn i fuktige kjøkkenhåndklær og varm i mikrobølgeovnen i 20-sekunders intervaller til de er varme.) Overfør til en
Tips og Varianter
- 1- Bruk helst en mild, hvit fisk som gir et saftig resultat når den stekes i ovnen.
- 2- Drypp maisen lett med olje før du krydrer den for å få en jevnere steking.
- 3- Varm tortillalefsene én og én for å få dem sprø og gjennomvarme på begge sider.
Serveringsforslag
Servér tacosene med revet grønnkål, friske avokadoskiver, koriander og syltede jalapeños for en herlig blanding av smaker og teksturer. En kjølig, sitrusaktig salsa eller en deilig, meksikansk øl er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brettpanne-knekkende fisketacos med chili-ristet mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brettpanne-knekkende fisketacos med chili-ristet mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brettpanne-knekkende fisketacos med chili-ristet mais?▼
Total tilberedningstid for Brettpanne-knekkende fisketacos med chili-ristet mais er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brettpanne-knekkende fisketacos med chili-ristet mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brettpanne-knekkende fisketacos med chili-ristet mais?▼
En porsjon av Brettpanne-knekkende fisketacos med chili-ristet mais inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Stekt bok choy i wok
Den nakne Contessa
