Svinekoteletter med brandy- og ferskensaus
Lær hvordan du lager deilige svinekoteletter med brandy og fersken. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer til enhver anledning.
Foto av Ton Nattapong på Pexels
Ingredienser
- 4 (2,5 cm tykke) svinekoteletter av lende
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 1,2 dl tynne skiver sjalottløk
- 1 ts finhakket timian
- 0,6 dl pluss 1 ss brandy, delt
- 1 pose (283 g) frosne ferskener, tint
- 0,8 dl ferskenmarmelade
Ingredienser
- 4 (2,5 cm tykke) svinekoteletter av lende
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 1,2 dl tynne skiver sjalottløk
- 1 ts finhakket timian
- 0,6 dl pluss 1 ss brandy, delt
- 1 pose (283 g) frosne ferskener, tint
- 0,8 dl ferskenmarmelade
Slik gjør du:
- Tørk svinekotelettene godt, og krydre dem deretter på begge sider med 1 ts salt og 0,5 ts pepper (til sammen).
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme til den skinner. Stek deretter kotelettene, snu én gang, til de er brune og akkurat gjennomstekte, totalt 10 til 12 minutter. Overfør dem til et fat og hold dem varme, løst dekket med folie.
- Hell av alt unntatt 1 ss fett fra pannen.
- Varm opp smør i pannen over middels varme til skummet legger seg. Stek deretter sjalottløk med timian, av og til omrøring, til de er møre og gyldne, ca. 5 minutter.
- Tilsett 0,6 dl brandy i pannen og tenn forsiktig med en kjøkkenlighter (vær forsiktig; flammene vil skyte opp). La det koke over middels varme, mens du skraper bunnen av pannen for å løsne brune biter.
- Når flammene har lagt seg, tilsett fersken, marmelade, 0,25 ts salt og 0,25 ts pepper. La det koke, med lokk, til ferskenene er møre og saftige, ca. 3 minutter.
- Rør inn den gjenværende spiseskjeen med brandy, eventuelle kjøttsaft fra fatet, og smak til med salt og pepper. Skje sausen over kotelettene.
Om denne retten
Sommerens smaker i ett enkelt måltid – disse svinekotelettene med brandy- og ferskensaus er en uimotståelig kombinasjon av søt fruktighet og saftig svinekjøtt. Perfekt som middag når du ønsker noe litt utenom det vanlige, som imponerer både smaksløker og øyne.
Tips og Varianter
- 1Bryn kotelettene godt før du lager sausen – det gir ekstra smak og en flott stekeskorpe.
- 2Vær forsiktig når du flamberer brandyen, flammene kan bli høye! Tenn den med en kjøkkenlighter for best kontroll.
- 3Lag sausen tett oppunder serveringstidspunktet for best resultat – da blir ferskenene deilig saftige.
Serveringsforslag
Servér de kremete svinekotelettene med brandy- og ferskensaus med en frisk salat av f.eks. blandet vårsalat, epler og valnøtter. Et glass tørt, syrlig hvitvin eller sommerlig rosé kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med brandy- og ferskensaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med brandy- og ferskensaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med brandy- og ferskensaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med brandy- og ferskensaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med brandy- og ferskensaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med brandy- og ferskensaus?▼
En porsjon av Svinekoteletter med brandy- og ferskensaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
