Brent karamellpudding
Lær hvordan du lager den perfekte brente karamellpuddingen med denne enkle oppskriften. En deilig dessert som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Den brent karamellpuddingen er en tradisjonell fransk dessert som kjennetegnes av den dype, intense karamellfyllingen og den kremete konsistensen. Denne versjonen er særlig spesiell med sin bruk av fløte i stedet for melk, noe som gir en utrolig rik og silkemyk tekstur. Puddingen passer perfekt som en avslutning på en høytidelig middag, men er også en fantastisk hverdagsnytelse når man har behov for noe ekstra søtt og lukseriøst.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte
- 2. 1/2 vaniljestang
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 3 store eggeplommer, romtempererte
- 5. Fin sjøsalt
- 6. Pisket krem til servering
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte
- 2. 1/2 vaniljestang
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 3 store eggeplommer, romtempererte
- 5. Fin sjøsalt
- 6. Pisket krem til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150°C (300°F).
- 22. Hell fløten i en liten kjele. Del vaniljestangen og skrap ut frøene, og ha dem i fløten; kast også den tomme vaniljestangen i kjelen. Skru ned varmen til lav for å varme opp fløten forsiktig.
- 33. Sett til side 2 spiseskjeer av sukkeret. Hell resten av sukkeret og 1 ½ spiseskje vann i en tykkbunnet kjele, og varm opp på middels varme. Rør til sukkeret er oppløst. Skru opp varmen til høy og la væsken koke uten å røre, bare sving kjelen av og til, til det blir mørk ravfarget — dette tar omtrent 4 minutter, men følg nøye med, fordi det går fort. Skru ned varmen til middels.
- 44. Raskt, ta ut vaniljestangen av fløten (skyll den og bruk den til noe annet senere) og rør sakte den varme fløten inn i karamellen. Når blandingen begynner å koke (dette skjer raskt), fjern den fra varmen og la den avkjøle i ca. 10 minutter.
- 55. Visp eggeplommene med det reserverte sukkeret og en klype havsalt i en middels stor bolle. Rør inn litt av fløte-karamellblandingen i eggeplommene, og til slutt visper du inn resten gradvis til alt er godt blandet.
- 66. Sil blandingen over i en kanne eller stor målebøtte, og hell den i fire ramekiner à 6 unser (se Tips og teknikker). Plasser ramekinene i en langpanne med litt vann, fylt opp til midten. Hvis du liker karamellen litt salt, kan du drysse litt havsalt på toppen av hver pudding. Stek i ovnen i 1 time til 1 time og 15 minutter, til de akkurat har stivnet.
- 77. La puddingsene avkjøle i minst 3 timer, men helst over natten. Server med nykremmet krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kjele med tykk bunn for å unngå at karamellen brenner seg.
- 2Vær tålmodig når du karamelliserer sukkeret - det er lett å brenne det hvis du ikke følger nøye med.
- 3La puddingene avkjøle seg helt før servering for den perfekte, glatte konsistensen.
Serveringsforslag
Denne puddingen er absolutt best servert iskald, med en god, tykk klatt pisket krem på toppen. En stillfull, deilig avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brent karamellpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brent karamellpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brent karamellpudding?▼
Total tilberedningstid for Brent karamellpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brent karamellpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brent karamellpudding?▼
En porsjon av Brent karamellpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
