Brasiliansk banan- og hvit sjokoladeiskremtorte
Oppskrift på en deilig brazilian banan og hvit sjokolade iskremtorte, perfekt for sommerens dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne brasilianske banan- og hvit sjokoladeiskremtorten er en himmelsk dessert som kombinerer tropiske smaker med klassisk eleganse. Oppskriften, som er inspirert av den berømte Romanos-familiens oppskrift fra Rio de Janeiro, tar deg med på en sansereise til Sør-Amerika med sine rike, kremete teksturer og balanserte søthet. Enten du serverer den til en spesiell feiring eller nyter den som en luksuriøs avrunding på et måltid, vil denne torten garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl valnøtter (ca. 340 gram)
- 2. 2,4 dl hele mandler
- 3. 0,8 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 4. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 5. 7,1 dl kremfløte
- 6. 2,4 dl halvhav og helmelk
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 4 store eggeplommer
- 9. 225 gram importert hvit sjokolade (for eksempel Lindt), hakket
- 10. 680 gram veldig modne bananer
- 11. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 12. 1,8 dl kremfløte
- 13. 0,6 dl lys mais sirup
- 14. 225 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 15. 3 store modne bananer, skrelt og skåret diagonalt i 0,6 cm brede skiver
- 16. 15 små jordbær med stilk
Ingredienser
- 1. 7,1 dl valnøtter (ca. 340 gram)
- 2. 2,4 dl hele mandler
- 3. 0,8 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 4. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 5. 7,1 dl kremfløte
- 6. 2,4 dl halvhav og helmelk
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 4 store eggeplommer
- 9. 225 gram importert hvit sjokolade (for eksempel Lindt), hakket
- 10. 680 gram veldig modne bananer
- 11. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 12. 1,8 dl kremfløte
- 13. 0,6 dl lys mais sirup
- 14. 225 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 15. 3 store modne bananer, skrelt og skåret diagonalt i 0,6 cm brede skiver
- 16. 15 små jordbær med stilk
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Forvarm ovnen til 175°C. Finhakk alle nøtter med sukker i en food processor. Tilsett smør og kjør til det er godt blandet. Trykk blandingen godt fast langs sidene, deretter i bunnen av en 23 cm stor springform med 7 cm høye kanter. Frys i 10 minutter. Stek til den er lett brun, ca. 20 minutter. Avkjøl på rist.
- 22. For crust: Forvarm ovnen til 175°C. Finhakk alle nøtter med sukker i en food processor. Tilsett smør og kjør til det er godt blandet. Trykk blandingen godt fast langs sidene, deretter i bunnen av en 23 cm stor springform med 7 cm høye kanter. Frys i 10 minutter. Stek til den er lett brun, ca. 20 minutter. Avkjøl på rist.
- 33. For iskremen: Kok opp 1 kopp krem, melk og sukker i en tykk, middels stor kjele, og rør av og til. Visp eggeplommene i en middels bolle. Rør inn den varme kremblandingen i eggeplommene. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp under omrøring på middels lav varme til kremen tykner og legger seg som en sti på baksiden av en skje når du drar fingeren over, ca. 5 minutter; ikke la det koke. Sil over i en bolle. Tilsett hvit sjokolade og visp til den er smeltet. Rør inn resten av 2 kopper krem. Avkjøl til kald. Skrell og skjær bananene i skiver. Mos bananene med sitronsaft i en food processor. Bland puréen inn i kremen. Hell kremen i iskremmaskinen og kjør etter produsentens anvisninger. Fordel iskremen i den forberedte bunnen og jevn ut toppen. Dekk til og frys over natten. (Kan lages en uke i forveien og oppbevares frossen.)
- 44. For krem: Kok opp 1 kopp krem, melk og sukker i en tykk, middels stor kjele, og rør av og til. Visp eggeplommene i en middels bolle. Rør inn den varme kremblandingen. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp under omrøring på middels lav varme til kremen tykner og legger seg som en sti på baksiden av en skje når du drar fingeren over, ca. 5 minutter; ikke la det koke. Sil over i en bolle. Tilsett hvit sjokolade og visp til den er smeltet. Rør inn resten av 2 kopper krem. Avkjøl til kald.
- 55. Skrell og skjær bananene i skiver. Mos bananene med sitronsaft i en food processor. Bland puréen inn i kremen. Hell kremen i iskremmaskinen og kjør etter produsentens anvisninger. Fordel iskremen i den forberedte bunnen og jevn ut toppen. Dekk til og frys over natten. (Kan lages en uke i forveien og oppbevares frossen.)
- 66. For saus: Kok opp krem og sirup i en middels stor kjele. Skru ned varmen til lav. Tilsett sjokolade og visp til den er glatt. Avkjøl til lunken. (Kan lages en dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen på lav varme før bruk; ikke la det koke.)
- 77. Kok opp krem og sirup i en middels stor kjele. Skru ned varmen til lav. Tilsett sjokolade og visp til den er glatt. Avkjøl til lunken. (Kan lages en dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen på lav varme før bruk; ikke la det koke.)
- 88. Fjern sidene av torten. Pynt med bananer og jordbær i rader oppå iskremen. Server med saus.
- 99. Fjern sidene av torten. Pynt med bananer og jordbær i rader oppå iskremen. Server med saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de aller best modne bananene for maksimal sødme og smak.
- 2Forleng den kreative prosessen ved å lage din egen morbær-sjokoladelag som pynt.
- 3Sørg for at kremen er ordentlig avkjølt før du fyller den i bunnen, slik at den holder formen perfekt.
Serveringsforslag
Den rike, kremete iskremfyllingen går fantastisk sammen med et glass kjølig, rislende moscato eller et glass mørk, nøtteaktig porter. Server den med friske bær og litt ekstra hvit sjokolade for å avrunde smaking og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasiliansk banan- og hvit sjokoladeiskremtorte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasiliansk banan- og hvit sjokoladeiskremtorte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasiliansk banan- og hvit sjokoladeiskremtorte?▼
Total tilberedningstid for Brasiliansk banan- og hvit sjokoladeiskremtorte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasiliansk banan- og hvit sjokoladeiskremtorte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasiliansk banan- og hvit sjokoladeiskremtorte?▼
En porsjon av Brasiliansk banan- og hvit sjokoladeiskremtorte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
