Braisert surkål med svineknoke og pølse
Oppskrift på braisert surkål, en smakfull og enkel rett som passer perfekt som tilbehør eller hovedrett. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 1,8 kg surkål, avrent, godt skylt og presset tørr
- 1 middels stor løk, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 middels stor gulrot, skrelt, delt på langs i to, deretter skåret i tynne halvsirkler
- 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1,5 ts karvefrø
- 1,5 ts tørket timian
- 2 laurbærblader
- 12 einerbær eller 0,6 dl gin
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 225 g kielbasa (eller annen røkt pølse), skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 røkte svineknoker
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
Ingredienser
- 1,8 kg surkål, avrent, godt skylt og presset tørr
- 1 middels stor løk, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 middels stor gulrot, skrelt, delt på langs i to, deretter skåret i tynne halvsirkler
- 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1,5 ts karvefrø
- 1,5 ts tørket timian
- 2 laurbærblader
- 12 einerbær eller 0,6 dl gin
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 225 g kielbasa (eller annen røkt pølse), skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 røkte svineknoker
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
Slik gjør du:
- Plasser den avdryppede surkålen i innsatsen til en 4-liters slow cooker.
- Tilsett løk, gulrot, hvitløk, karve, timian, laurbærblad, einerbær eller gin, og svart pepper. Bland godt med en gaffel eller med hendene.
- Fordel kielbasaen oppå og legg svineknokene nedi surkålen.
- Hell i vin og buljong.
- Dekk til og kok på LAV varme i 9 timer, til saftene bobler og surkålen har mistet sprøheten.
- Ta ut de røykte svineknokene. Hvis det er noe kjøtt på dem, fjern det og legg det i surkålen.
- Kast laurbærbladene.
- Server den braiserte surkålen som den er med kokte poteter, eller bruk den som base for Choucroute Garni.
Om denne retten
Når høstkulden begynner å sette inn, er det få ting som varmer sjelen og smaker så godt som den deilige braiserte surkålen. Denne klassiske oppskriften tar oss rett tilbake til de hjemmekoselige tradisjonene, der timeplaner og stress faller bort og vi kan nyte de deilige syrlige og røykfulle smakene som sakte bygges opp i den trofaste slow cookeren.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle surkålen grundig før bruk for å fjerne overflødig salt.
- 2Gin er et flott alternativ til einerbær hvis du skulle mangle dem.
- 3La gjerne de røkte svineknokene koke litt lenger hvis du vil ha enda mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Den braiserte surkålen passer utmerket sammen med kremet potetmos eller varme, kokte poteter. Ikke glem å servere den med en god pølse eller medister for å få den komplette smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert surkål med svineknoke og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert surkål med svineknoke og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert surkål med svineknoke og pølse?▼
Total tilberedningstid for Braisert surkål med svineknoke og pølse er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert surkål med svineknoke og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert surkål med svineknoke og pølse?▼
En porsjon av Braisert surkål med svineknoke og pølse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
