Brased surkål
Oppskrift på braisert sauerkraut, en smakfull og enkel rett som passer perfekt som tilbehør. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Når høstkulden begynner å sette inn, er det få ting som varmer sjelen og smaker så godt som den deilige brasede surkålen. Denne klassiske oppskriften tar oss rett tilbake til de hjemmekoselige tradisjonene, der timeplaner og stress faller bort og vi kan nyte de deilige syrlige og røykfulle smakene som sakte bygges opp i den trofaste slow cookeren.
Ingredienser
- 1815 gram (19 dl) surkål, avrent, godt skylt og presset tørr
- 1 middels stor løk, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 middels stor gulrot, skrelt, delt på langs i to, deretter skåret i tynne halvsirkler
- 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 1/2 teskjeer karvefrø
- 1 1/2 teskjeer tørket timian
- 2 laurbærblader
- 12 einerbær eller 0,6 dl gin
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 225 gram kielbasa, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 røkte svineknoker
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
Ingredienser
- 1815 gram (19 dl) surkål, avrent, godt skylt og presset tørr
- 1 middels stor løk, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 middels stor gulrot, skrelt, delt på langs i to, deretter skåret i tynne halvsirkler
- 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 1/2 teskjeer karvefrø
- 1 1/2 teskjeer tørket timian
- 2 laurbærblader
- 12 einerbær eller 0,6 dl gin
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 225 gram kielbasa, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 røkte svineknoker
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Plasser den avdryppede surkålen i innsatsen til en 4-liters slow cooker. Tilsett løk, gulrot, hvitløk, kommen, timian, laurbærblad, einerbær eller gin, og svart pepper. Bland godt med en gaffel eller med hendene. Fordel kielbasaen oppå og legg hokkene nedi surkålen. Hell i vin og buljong. Dekk til og kok på LOW i 9 timer, til saftene bobler og surkålen har mistet sprøheten.
- 2Ta ut de røykte hokkene. Hvis det er noe kjøtt på dem, fjern det og legg det i surkålen. Kast laurbærbladene. Server den braserte surkålen som den er med kokte poteter, eller bruk den som base for Choucroute Garni.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle surkålen grundig før bruk for å fjerne overflødig salt.
- 2Gin er et flott alternativ til einerbær hvis du skulle mangle dem.
- 3La gjerne de røkte svineknoklene koke litt lengre hvis du vil ha enda mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Den brasede surkålen passer utmerket sammen med kremet potetmos eller varme, kokte poteter. Ikke glem å servere den med en god pølse eller medister for å få den komplette smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased surkål?▼
Total tilberedningstid for Brased surkål er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased surkål?▼
En porsjon av Brased surkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
