Brased ørret med grønn saus
Oppskrift på braisert trout med frisk grønn saus. Perfekt for en smakfull og sunn middag. Enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Denne braiserte ørretretten med grønn saus er en sann delikatesse som bringer smakene fra Norge inn i ditt eget kjøkken. Det enkle, elegante retten lar ørretens fines fiskesmaker skinne gjennom, krydret med ferske urter og sitrus. Den er perfekt å servere som et festmåltid for spesielle anledninger, men er også enkel nok til hverdagsbruk.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer smør
- 2. 2 mellomstore sjalottløk, skrellet og skivet
- 3. 2 kvister fersk timian
- 4. 0,8 dl hvitvin
- 5. 1,6 dl fiskekraft
- 6. 4 ørret, benfri og renset
- 7. 3 spiseskjeer krem
- 8. 3 spiseskjeer grønt smør, oppskrift følger
- 9. 2 teskjeer sitronsaft
- 10. Finhakkede tomater og kvister av kjørvel til garnityr
- 11. 1/2 bunt flatbladet persille
- 12. 1 bunt vårløk, kun det grønne
- 13. 115 gram usaltet smør
- 14. 1 teskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer smør
- 2. 2 mellomstore sjalottløk, skrellet og skivet
- 3. 2 kvister fersk timian
- 4. 0,8 dl hvitvin
- 5. 1,6 dl fiskekraft
- 6. 4 ørret, benfri og renset
- 7. 3 spiseskjeer krem
- 8. 3 spiseskjeer grønt smør, oppskrift følger
- 9. 2 teskjeer sitronsaft
- 10. Finhakkede tomater og kvister av kjørvel til garnityr
- 11. 1/2 bunt flatbladet persille
- 12. 1 bunt vårløk, kun det grønne
- 13. 115 gram usaltet smør
- 14. 1 teskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader.
- 2I en stor, dyp stekepanne over middels varme smelter du smør.
- 3Tilsett sjalottløk og timian, og kok uten å få farge i 4 til 5 minutter, eller til løken er myk.
- 4Hell i vinen og buljongen, og la det småkoke.
- 5Legg hele ørreten i pannen og dekk med folie.
- 6Sett i ovnen i 5 minutter, og snu ørreten etter 2 ½ minutt.
- 7Ta ørreten ut av pannen, og skrell av skinnet fra den øverste fileten.
- 8Legg den på tallerken og hold den varm.
- 9Hell kokevæsken tilbake i pannen og kok opp på høy varme.
- 10Reduser væsken til den nesten er tørr, og tilsett deretter fløten.
- 11La det koke til det tykner.
- 12Rør inn det grønne smøret uten å ha pannen over direkte varme, og tilsett sitronsaft.
- 13Smak til med salt og pepper.
- 14Sil sausen gjennom en fin sil, og øs den over ørreten.
- 15Pynt med hakkede tomater og kvister av chervil.
- 162.
- 173. I en food processor blander du alle ingrediensene til en jevn masse.
- 18Sett til side eller frys ned til senere bruk.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, høykvalitets ørret for best resultat.
- 2Bruk frisk timian - dens aromatiske noter løfter sausen til nye høyder.
- 3Mak det grønne smøret i forkant for å spare tid og få den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Servér den braiserte ørretretten med den friske, grønne sausen sammen med dampede, krukkede poteter og en sprø, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass tørr, norsk hvitvin for en komplett nytelse av de nordiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased ørret med grønn saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased ørret med grønn saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased ørret med grønn saus?▼
Total tilberedningstid for Brased ørret med grønn saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased ørret med grønn saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased ørret med grønn saus?▼
En porsjon av Brased ørret med grønn saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
