Braiserte linser med cipollini-løk
Enkel oppskrift på møre linser braisert med søte cipollini-løk. Perfekt som vegetarisk hovedrett eller tilbehør, lett å lage og full av smak.
Foto av Vural Yavas på Pexels
Ingredienser
- 2 til 3 ss olivenolje
- 450 g brune eller grønne linser, skyllet
- 3 hvitløksfedd, skrelt
- 3 laurbærblad, ferske eller tørkede
- 9.5 dl vann
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 cipollini- eller perleløk, renset og skrelt
- 0.6 dl andefett
- 0.6 til 1.2 dl champagneeddik, om ønskelig
Ingredienser
- 2 til 3 ss olivenolje
- 450 g brune eller grønne linser, skyllet
- 3 hvitløksfedd, skrelt
- 3 laurbærblad, ferske eller tørkede
- 9.5 dl vann
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 cipollini- eller perleløk, renset og skrelt
- 0.6 dl andefett
- 0.6 til 1.2 dl champagneeddik, om ønskelig
Slik gjør du:
- Dekk en stor, høysidet stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
- Tilsett linser, hvitløksfedd og laurbærblad sammen med 9.5 dl vann, eller nok til å dekke.
- Kok opp og skru ned varmen. La linsene småkoke, uten lokk, til de er møre, ca. 25 til 30 minutter.
- (Kokkens tips: Hvis det trengs mer vann for at linsene skal bli ferdigkokte, tilsett litt av gangen. Det vil gi mer smak i linsene hvis du koker dem ned til det er veldig lite væske igjen. Smaken vil sitte igjen i linsene, ikke i kokevannet som kastes!)
- Når linsene er kokt, men fortsatt litt "al dente", sett dem til side for å avkjøle.
- Fjern og kast hvitløksfeddene og laurbærbladene.
- Krydre med en liten klype salt og pepper, etter smak. Smak på nytt, men vent med å justere krydderet til servering.
- Tilsett andefett i en stor stekepanne over middels varme.
- Ha i løkene, krydre med salt etter smak, og la dem karamellisere.
- Når du er klar til å servere, tilsett linsene i stekepannen med cipollini-løken.
- Rør om slik at linsene dekkes av andefettet.
- Smak til med salt om nødvendig, og rør inn eddiken.
- Overfør linsene til en serveringsskål og server med and og grønn pepperkorn-glaze, hvis ønskelig.
Om denne retten
Disse braiserte linsene er langt mer enn bare et mettende tilbehør til middagen. Når de braiseres langsomt i et sjenerøst dryss med krydder og myke cipollini-løker, utvikles en fyldig, jordnær smaksprofil som bringer frem det beste i både linser og løk. Dette er en tradisjonell, italiensk-inspirert rett som garantert vil bli en favoritt når du ønsker en varm og hjemlig middag.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet! Det inneholder masse smak fra linsene som du kan utnytte. Gjem det unna og bruk det for eksempel til å lage en suppe eller saus senere.
- 2Sørg for at løkene får god tid til å karamellisere slik at de utvikler en deilig, søt-syrlig sødme. Denne kontrasterer perfekt mot de erteaktige linsene.
- 3La linsene avkjøle litt før du blander dem med løkene. Da unngår du at de blir for myke og at smakene drukner hverandre ut.
Serveringsforslag
Disse braiserte linsene med cipollini-løk er en næringsrik og smakfull rett som passer utmerket som hovedrett. Server den gjerne med et sprøstekt brød og en frisk salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braiserte linser med cipollini-løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braiserte linser med cipollini-løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braiserte linser med cipollini-løk?▼
Total tilberedningstid for Braiserte linser med cipollini-løk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braiserte linser med cipollini-løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braiserte linser med cipollini-løk?▼
En porsjon av Braiserte linser med cipollini-løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
