Braisert blekksprut
Lær hvordan du lager en deilig braisert octopus med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett. Enkel å følge steg-for-steg.
Om denne retten
Braisert blekksprut er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, hvitløksfedd, små løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 6 hvitløksfedd
- 3. 12 små løk
- 4. 2 rensede blekkspruter, omtrent 700 gram hver
- 5. 2,4 dl Taggiasca-oliven
- 6. Peperoncino
- 7. 2 laurbærblader
- 8. Salt etter smak
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 6 hvitløksfedd
- 3. 12 små løk
- 4. 2 rensede blekkspruter, omtrent 700 gram hver
- 5. 2,4 dl Taggiasca-oliven
- 6. Peperoncino
- 7. 2 laurbærblader
- 8. Salt etter smak
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En tung kjele med kapasitet på 4 liter, med lokk. En tungbunnet stekepanne eller sautépanne, 30 cm i diameter eller større.
- 22. Sett kjelen over svak varme. Hell i 6 spiseskjeer olivenolje. Fordel løk i bunnen av kjelen og tilsett hvitløk. Legg blekkspruten oppå løken. Strø over oliven. Dekk til og la blekkspruten småkoke i sin egen væske i 1 time.
- 33. Fjern lokket, det skal være mye væske fra blekkspruten i kjelen. Dekk til igjen og fortsett å småkoke på lav varme til blekkspruten er veldig mør, omtrent 45 minutter til 1 time og 15 minutter til, avhengig av størrelsen på blekkspruten. For å sjekke om den er ferdig, stikk en gaffel inn i den tykkeste delen av blekkspruten; den er ferdig hvis gaffelen glir ut lett.
- 44. Ta blekkspruten ut av gryten og la den avkjøle litt. Kutt blekkspruten i biter på ca. 2 cm, med skinnet på. Legg bitene i stekepannen og hell over innholdet fra kjelen. Smak til sausen med salt (blekkspruten kan være veldig salt) og tilsett mer salt om nødvendig. La sausen koke opp raskt over middels varme og rør inn persille. Du skal ha omtrent 2 kopper av kokevæsken i stekepannen. Hvis det er mye mer enn det, la det koke inn for å redusere sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert blekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert blekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert blekksprut?▼
Total tilberedningstid for Braisert blekksprut er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert blekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert blekksprut?▼
En porsjon av Braisert blekksprut inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
