Braisert blekksprut med oliven og hvitløk
Lær å lage en deilig braisert blekksprut med vår enkle oppskrift. Perfekt som en smakfull hovedrett eller forrett. Steg-for-steg veiledning.
Foto av JESUS ADRIÁN SAAVEDRA på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 hvitløksfedd
- 12 små løk
- 2 rensede blekkspruter, omtrent 700 g hver
- 2.4 dl Taggiasca-oliven
- Peperoncino
- 2 laurbærblader
- Salt etter smak
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 hvitløksfedd
- 12 små løk
- 2 rensede blekkspruter, omtrent 700 g hver
- 2.4 dl Taggiasca-oliven
- Peperoncino
- 2 laurbærblader
- Salt etter smak
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Sett en tung kjele med lokk (ca. 4 liter) over svak varme.
- Hell i 6 ss olivenolje. Fordel løk i bunnen av kjelen og tilsett hvitløk.
- Legg blekkspruten oppå løken. Strø over oliven.
- Dekk til og la blekkspruten småkoke i sin egen væske i 1 time.
- Fjern lokket. Det skal være mye væske fra blekkspruten i kjelen.
- Dekk til igjen og fortsett å småkoke på lav varme til blekkspruten er veldig mør, omtrent 45 minutter til 1 time og 15 minutter til, avhengig av størrelsen på blekkspruten.
- For å sjekke om den er ferdig, stikk en gaffel inn i den tykkeste delen av blekkspruten; den er ferdig hvis gaffelen glir lett ut.
- Ta blekkspruten ut av gryten og la den avkjøle litt.
- Kutt blekkspruten i biter på ca. 2 cm, med skinnet på.
- Legg bitene i en tungbunnet stekepanne eller sautépanne (30 cm eller større) og hell over innholdet fra kjelen.
- Smak til sausen med salt (blekkspruten kan være veldig salt) og tilsett mer salt om nødvendig.
- La sausen koke opp raskt over middels varme og rør inn persille.
- Du skal ha omtrent 2 dl av kokevæsken i stekepannen. Hvis det er mye mer enn det, la det koke inn for å redusere sausen.
Om denne retten
Braisert blekksprut med oliven og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, hvitløksfedd, små løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert blekksprut med oliven og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert blekksprut med oliven og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert blekksprut med oliven og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Braisert blekksprut med oliven og hvitløk er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert blekksprut med oliven og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert blekksprut med oliven og hvitløk?▼
En porsjon av Braisert blekksprut med oliven og hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
