Bær- og rabarbrapai
Lær hvordan du lager en deilig bær rhubarb pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens friske bær og rabarbra. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne bær- og rabarbrapain er et smaksrikt og nostalgisk tilbakeblikk på sommerens herligheter. Den levende blandingen av søte bjørnebær, syrlige bringebær og den sprø, sure rabarbrastipen skaper et fantastisk balansert og komplekst dessert som er perfekt for alle sommerlige anledninger – enten det er en avslappende ettermiddagskaffe med venner eller en høytidelig avslutning på en festmiddag.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske bjørnebær
- 2. 2,4 dl bringebær
- 3. 4,7 dl rabarbra, kuttet i 1/2 tommers biter
- 4. 1,8 dl hvitt sukker
- 5. 0,6 dl hvetemel
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1,6 dl fettstoff (for eksempel kortning)
- 9. 2 spiseskjeer smør
- 10. 4 spiseskjeer isvann
- 11. 1 spiseskje smør, smeltet
- 12. 1 teskje sitronsaft
- 13. 1 1/2 spiseskjeer halv-og-halv-fløte
- 14. 2 spiseskjeer hvitt sukker
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske bjørnebær
- 2. 2,4 dl bringebær
- 3. 4,7 dl rabarbra, kuttet i 1/2 tommers biter
- 4. 1,8 dl hvitt sukker
- 5. 0,6 dl hvetemel
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1,6 dl fettstoff (for eksempel kortning)
- 9. 2 spiseskjeer smør
- 10. 4 spiseskjeer isvann
- 11. 1 spiseskje smør, smeltet
- 12. 1 teskje sitronsaft
- 13. 1 1/2 spiseskjeer halv-og-halv-fløte
- 14. 2 spiseskjeer hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 11. For å lage fyllet: I en middels stor bolle, bland bringebær, bjørnebær og rabarbra. I en separat bolle, bland sammen 3/4 kopp sukker og 1/4 kopp mel. Strø over fruktblandingen og rør forsiktig. Dekk bollen og sett den i kjøleskapet over natten.
- 22. For å lage paideigen: I en stor bolle, bland 2 kopper mel med salt. Kutt inn smør og 2 spiseskjeer smør til teksturen ligner grovt maismel. Sett 1/3 av blandingen til side i en egen bolle. Til den mindre delen, tilsett vann og bland til det dannes en pasta. Bland denne blandingen tilbake i resten av melblandingen og rør bare til deigen samler seg til en ball. La den hvile i minst 20 minutter før utkjeving. Del deigen i to deler. Kjevle ut bunnen og legg den i en paiform på 23 cm.
- 33. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 44. Bland 1 spiseskje smør som er smeltet og sitronsaft inn i fruktfyllet, og skje deretter fyllet i paen som er dekket med deig. Kjevle ut toppen og legg den over fyllet. Klem sammen kantene og lag små åpninger i toppen for damp. Pensle lett med en blanding av melk og fløte (halv og halv) og strø lett med sukker.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen i 10 minutter. Senk temperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) og stek ytterligere 40 til 50 minutter, til skorpen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fruktblandingen får tid til å trekke sammen i kjøleskapet over natten for best mulig smaksutvikling.
- 2Litt ekstra sitronsaft hjelper til med å løfte de naturlige syrekomponentene i rabarbra og bær, slik at ikke desserten blir for søt.
- 3Ekstra myk, god kvalitets-smør i paideigen gir en rikere, sprøere og mer smakfull bunn.
Serveringsforslag
Denne bærapain er utmerket å servere lunken, med en kule kremet vaniljeis på toppen. Parfymerte med litt mynte eller sitronskall gir en oppfriskende kontrast til de rike, intensive bærsmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bær- og rabarbrapai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bær- og rabarbrapai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bær- og rabarbrapai?▼
Total tilberedningstid for Bær- og rabarbrapai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bær- og rabarbrapai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bær- og rabarbrapai?▼
En porsjon av Bær- og rabarbrapai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
