Kremet kylling Alfredo med farfalle

Ingredienser

• 340 g farfalle pasta
• 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst
• Salt og nykvernet svart pepper
• 1 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1.2 dl kyllingkraft (lavnatrium), pluss mer ved behov for å tynne ut
• 1.2 dl fløte (halv-og-halv)
• 0.6 dl kremfløte
• 2.4 dl revet parmesanost
• 2.4 dl cherrytomater, delt i to
• 113 g babyspinat
• 2 ss fersk persille, finhakket

Slik gjør du:

1. Kok opp en stor kjele med vann. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Sil av vannet og sett til side.
2. Skjær kyllingen i tynne strimler og krydre med salt og pepper. Varm smør og olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingstrimlene og stek til de er gyldne på begge sider og gjennomstekt. Ta kyllingen ut av pannen.
3. Ha finhakket hvitløk i pannen og stek i 1 minutt. Hell deretter i kyllingkraften. La det småkoke og redusere i 1.5 til 2 minutter.
4. Tilsett fløte (halv-og-halv), kremfløte og litt salt og pepper. Rør inn parmesanosten, og visp kontinuerlig til alt er godt blandet. La sausen varme opp og tykne i noen minutter. Hvis den blir for tykk, kan du tynne den ut med litt kyllingkraft eller pastavann.
5. Når sausen har ønsket konsistens, tar du den av varmen. Legg den kokte kyllingen tilbake i pannen sammen med cherrytomater, spinat og pasta. Vend forsiktig, smak til og juster krydderet. Topp med finhakket persille og server umiddelbart!