Bourbon- og sjokoladepærekake
Oppskrift på bourbon og sjokolade pekanpai – en rik og smakfull dessert med pekannøtter, bourbon og sjokolade. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Bourbon- og sjokoladepærekake er en ekstraordinær dessert som forener deilige, sørlige smaker i en uimotståelig pakke. Med en flaky, nøtteaktig bunn og et kremet, bourbon-infundert fyll, er denne kaken et nydelig avslutningsnummer til enhver middag eller høytidsfeiring. Inspirert av klassiske Southern-pecan-pies, men med en elegant, moderne vri, er denne kaken garantert å bli et nytt familieyndlingsskryt.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl finhakkede pekannøtter
- 1 spiseskje sukker
- En klype salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kaldt og i små biter
- 2 spiseskjeer isvann, og mer om nødvendig
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 55 gram usøtet sjokolade
- 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl mørk mais- eller sukkersirup (som Steen's)
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer bourbon
- 1/4 teskje salt
- 13 dl pekannøtt-halvdelinger
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl finhakkede pekannøtter
- 1 spiseskje sukker
- En klype salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kaldt og i små biter
- 2 spiseskjeer isvann, og mer om nødvendig
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 55 gram usøtet sjokolade
- 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl mørk mais- eller sukkersirup (som Steen's)
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer bourbon
- 1/4 teskje salt
- 13 dl pekannøtt-halvdelinger
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For å lage paibunnen: Bland melet, finhakkede pekannøtter, sukker og salt i en stor bakebolle. Tilsett smøret og bland med en kakespade eller med hendene til blandingen ligner grove smuler. Hell i isvannet og arbeid det inn for å samle deigen, til den holder sammen uten å være for våt eller klissete. Klem en liten mengde sammen; hvis den er smuldrete, tilsett mer isvann, én spiseskje om gangen. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 3Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en sirkel på 30 cm i diameter. Rull forsiktig opp deigen på kjevlen (dette kan kreve litt øvelse) og legg den i en 23 cm rund paiform. Trykk deigen godt inntil kantene og trim overflødig deig rundt kanten. Sett paiformen på et solid bakepapir slik at den er enkel å flytte inn og ut av ovnen.
- 4Forvarm ovnen til 175°C.
- 5For å lage fyllet: Smelt smør og sjokolade i en liten kjele over middels lav varme, fjern fra varmen og la det avkjøle. Visp eggene i en stor bakebolle til de er luftige, og bland deretter inn sukkeret. Rør inn sirup, vanilje, bourbon, salt og den avkjølte smørblandingen til alt er godt blandet.
- 6Fordel pekannøttene i bunnen av paibunnen, og hell forsiktig eggblandingen over. Stek til fyllet er stivnet og lett puffet, ca. 45 minutter. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en tynn kniv i midten av paien; hvis den kommer ut relativt ren, er den ferdig. La paien avkjøle helt på en rist før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for best mulig smak - mørk sjokolade med 70% kakaoinnhold eller mer gir en intens, rik sjokoladekarakter.
- 2Rør ikke for mye i eggeblandingen etter at du har tilsatt den smeltede sjokolade- og smørblandingen, ellers kan du risikere at kaken blir for tett og granitaktig i strukturen.
- 3Pass på å ikke la kaken stå for lenge i ovnen - du vil at den skal være akkurat fast nok i midten når du tar den ut.
Serveringsforslag
Servér Bourbon- og sjokoladepærekaken lunken, gjerne med en skje kremet vanljeis eller en dæsj av krydrede kremet hvitost. En liten klunk ekstra bourbon i kaffekoppene bidrar også til en herlig avrunding av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon- og sjokoladepærekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon- og sjokoladepærekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon- og sjokoladepærekake?▼
Total tilberedningstid for Bourbon- og sjokoladepærekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon- og sjokoladepærekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon- og sjokoladepærekake?▼
En porsjon av Bourbon- og sjokoladepærekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
